ワインについて
エノテカオグラワインセット！
いつでも買える定番のワインセットを模索してました。
手頃な価格で買える美味しいイタリアワインは一年中在庫があることが珍しく、人気があるので欠品することがあります。
欠品したら別のワインに変えて、いつでも定番のワインセットという形で、できるだけリーズナブルにお届けします。
初めてのイタリアワインにもお勧めです。料理もシチュエーションも選ばない普段飲みのワイン。
2本ずつ入っているので、気軽に開けられます。
プレゼントだったり、パーティやる時にももってこいです。
No.1【泡】プロセッコ・トレヴィゾ・レストロ・エクストラ・ドライ / マルスレット
ヴィンテージ：NV 価格2750円 品種：グレラ
【どんなワイン？】
残糖14-16g/l ヴァルドッビアーデネとの堺、トレヴィゾ側にある自社畑の葡萄のみを使用。手作業で収穫後、 空気圧で優しくプレス。セカンドプレスは使わず、協同組合に販売してしまう。低温から醗酵する事で揮発的な香を保持する。
【コメント】
最高にフレッシュで、現地で飲んでる感じに近い感覚でしょう。グレラの香は揮発的 ですので、この香が日本で感じられる事は凄い事なんです！桃や洋ナシのような香 は他のプロセッコでは、なかなか感じないはず！常温保存禁止！
【どんな造り手？】
マルスレットは1936年創業の家族経営によるプロセッコ専門の老舗ワイナリー。かつては瓶内二次発酵でプロセッコを造っていたが、グレラ種の果実味を素直に表現するため、3代目エルメスの代でシャルマ方式（アウトクラーヴェ）を導入。
シャルマ方式により酵母や酸化の影響を抑え、瓶詰め後6ヶ月以内が最も美味しいとされるが、一般的には日本到着時点で既に劣化が進んでいることが多い。マルスレットでは注文後にボトリングし、最短ルートで日本へ輸送することで、6ヶ月以内のフレッシュな状態で提供している。
また、地域でわずか7％の希少な有機栽培を実践。除草剤や農薬は不使用で、支柱も防腐剤を使わず炭化処理した木材を使用するなど、徹底した自然農法を行っている。
現在はヴァルドッビアーデネとトレヴィゾで計85haの畑を所有。大手が畑を持たず大量生産に走る中、マルスレットは土地と向き合い、グレラの個性を最大限に活かした本物のプロセッコを造り続けている。
No.2【白】ランゲ・ビアンコ・ネ / プンセット
ヴィンテージ：2023 ¥2970 品種：アルネイス、ナシェッタ 産地：ピエモンテ州
【どんなワイン？】
「リッチ＆フルーティ」な香りと味わいを持ちつつ、しっかりとした酸とミネラルに支えられたバランスのよい白ワインに仕上がっています。オークを使わずステンレスタンクとシュールリー、皮醸しという造りのこだわりが透明感と複雑さを両立。食事との親和性も高く、エレガントでありながら普段使いにも適した一本です。
【どんな造り手？】
Punset（プンセット）は、ピエモンテ州ランゲ地方ネーヴェ村に拠点を置く家族経営のワイナリーで、1964年にレンツォ・マルカリーノ氏が初めて自社瓶詰めワインを販売したことから本格的な歴史が始まりました。現在は娘のマリーナ・マルカリーノ氏が指揮を執り、1987年からすべての畑をビオロジック農法に転換。現在もバルバレスコで唯一、正式なビオロジック認証を持つ生産者のひとつです。
農薬や化学肥料に頼らず、自然酵母による発酵やセメントタンクでの熟成など、介入を極力排した醸造を実践。畑は23haに及び、著名なクリュ「サン・クリストフォロ」や「バサリン」も含まれます。
代表作のバルバレスコ「カンポ・クアードロ」は国際的にも高い評価を受けており、白ワイン「Ne?」も土着品種の魅力を引き出した個性派として人気です。自然と人の対話を大切にするPunsetのワインは、土地の声をそのままボトルに閉じ込めたような奥深い味わいを持っています。
No.3【赤】 ロッソ ピチェーノ / ボッカディガッビア
ヴィンテージ：2020年 価格3080円 品種： モンテプルチアーノ60%、サンジョヴェーゼ40%
【どんなワイン？】
温度管理されたスティールタンクで長期間の マセラシオンを行ったあと、部分的にフレン チオーク（新樽）で10ヶ月間熟成させる。
柔らかくてフレッシュな、生き生きとした味わい。
【どんな造り手？】
ナポレオン直系の子孫、ルイージ・ジローラモ・ナポレオン・ボナパルト公が1950年まで所有していたワイナリー。19世紀初頭から、ナポレオン家の経営のもと、主にフランス品種が栽培されていた。ゆえ、現オーナーのエルヴィティオ・アレッサンドリも、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ、トレッビアーノなどと共に、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンなども栽培する。ワインは、有機栽培でもナチュラル・ワインでもないが上手な造りで、特に「ロッソ・ピチェーノ」は、派手な押しつけがましさや装飾が皆無。軽やかさと落ち着いた雰囲気があり、日々のイタリア料理にスッと寄り添う「大人のワイン」。2013年は、ラシーヌのキュヴェのみ瓶詰め時の亜硫酸添加なしでリリースされた。白の「ガルビ」も、フレッシュで早くから楽しめるが、熟成力も併せ持つ。ともにラシーヌ創業時から約20年、輸入を続ける定番・お気に入りワインである。