ワインについて
ヴィンテージ:2022年 価格3,960円 産地:カンパーニア州 品種:コーダ ディ ヴォルペ100% 輸入元:TAWA
【どんなワイン?】
標高300m、粘土質と砂質になる南および南東向きの畑。この畑はデメテール認証を申請中。葡萄は9月末に手摘みで収穫し、その際に良質の萄を得るためセレクションを厳しく行う。ソフトプレスの後に8日程度のマセレーションを行い色素を抽出、ステンレスタンクで発酵させ、そのまま数ヶ月をタンク内で熟成。清澄、無濾過で瓶詰めし、最低2ヶ月の瓶熱後に出荷。コーダ・ディヴォルペはキツネのしっぽという意味で、葡萄の房の形が似ているころから、この名前がついている。カンパーニャ特有の古代ローマ時代からある品種。SO2完全無添加(とのこと)。再入荷となった2021年はドライハーブとややアーシーなアロマ、リッチでややトロピカルな果実味を持つ。