コレクション: レヌッツァ

農薬や化学肥料、除草剤も一切使用せず、 年に一度土壌を掘り起こす以外は、全て手作業。収穫後は自然酵母 にて発酵を行い、酸化防止剤は熟成前と瓶詰め時に極少量添加。フィルターは極めて目の粗いものを使用するため、細かい澱などはその まま瓶詰め。赤に関してはフィルターを行わずボトル詰めしていま す。人間と自然環境の調和が育む果実をそのまま味わえるワイン造りを掲げ、地元プレポットの素晴らしさを伝えていく生産者です。