ワインについて
プロ仕様ホールトマト缶 ポモドーリ ペラーティ
１原料
農産物であるため毎年コンスタントに高品質なトマトをお届けすることは簡単ではありません。良質のトマトをお届けすることができるのはプーリアの恵まれた気候のおかげです。
２選別
プーリア産のトマトを最高の状態でお届けするために、生産者を訪ねています。毎日数回にわたる糖度検査を行い、吟味した製品のみを契約、購入しています。
３濃度
湯むきしたトマトは別途トマトを潰して水分を蒸発させたトマトジュースに漬けてあります。そのため、調理の際の歩留まりがよく、長い時間煮詰める必要がありません。ＢＲＩＸは７.０以上。
パスタソース、煮込み料理
固形量：１５００g 所在地 :プーリア州
長靴の形をした半島のちょうどかかとの部分にあたるプーリア州ではイタリアで最も多くトマトを生産しています。この地方ではトマトは無支柱で栽培され、７～９月の間に収穫。栄養分たっぷりの土で育てられたトマトは南の夏の日光を浴び、昼夜の気温差が１０℃以上あるため、熟した甘味とバランスの取れた酸味を備えています。