伝統あるプロセッコの家系で育ったオーナー アントニオ・ファガネッロが伝統的に伝わるワイン造りからアイディアを得て、最新醸造設備を整備し 上質プロセッコ造りを目指し立ち上がった新生ワイナリーです。プロセッコ DOCG の産地のまさに中心部、レフロントロに位置し、 第三紀時代からの何千年もの時間を経て形成された、白雲石を多く含む土壌を持つことから会社名にもサリス = 砂地が使われています。 それぞれのワインは、伝統に基づいたユニークな発想で考えられたコンセプトを持ちます。共通の醸造方法である、低圧で通常より長い 熟成期間により生み出される、クリーミーな泡とフルーティーな香りが特徴の人気プロセッコ生産者です。
ワインについて
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6月からシチリアワインばかり紹介していますが、シチリア島はワインの生産エリアが広く、一言でシチリアワインと言っても大変奥深いものです。「エレガント」なシチリアワインはエトナだけじゃない！ネロ・ダーヴォラ発祥の地ノートよりマラビーノ社のワインをお楽しみください。
ワイナリーが6月24日にカンティーナ・レガーロに来てくれました。
No.1【ロゼ泡】セルヴォスオ ロゼ/コルサリス
ヴィンテージ：SA 価格4,180円 産地：ヴェネト州 品種：マルツェミーノ85%、コルヴィーナ5%、モリナーラ5%、ロンディネッラ5% 輸入元：仙石
【どんなワイン？】
モーツァルトが愛したマルツェ ミーノ種を主体にしたチャーミン グなロゼスパークリング。 ストロベリーやアセロラ、木 苺の甘い香り。口に入れると 心地よい酸味と果実味がバラ ンスよく感じられる親しみや すくドライなロゼスパークリ ングです。
【どんな造り手？】
No.2【白】ムスカテッダ ビアンコ テッレ シチリアーネ/マラビーノ
ヴィンテージ：2022年 価格4,180円 産地：シチリア州 品種：モスカートビアンコ100% 輸入元：仙石
【どんなワイン？】
皮を醸して造る、 アロマティックで 旨みと塩味が特徴なモスカート。 黄色に輝く麦わら色。マスカッ トに白い花、レモンのフレッ シュな香りが広がります。デリ ケートなミネラルと心地よい 酸。深みあるエレガントなボ ディです。
【どんな造り手？】
片時もシチリアを離れず、ワイン造りに情熱を燃やすシチリアはシラクーサの貴人、オーナーのピエールパオロ・メッシーナが情熱と丹精を込めて ワイン造りをする、新生ワイナリー。ネロダヴォラ発祥の地 Noto から Pachino にかけたワイナリーは、住所に ”Buonivini ＝美味しいワイン ” と 名付けられるほど、古くからワインの生産が盛んです。栽培は、ビオディナミ農法で、すべて自然酵母を使用しています。
No.3【赤】ロッソ ディ コントラーダ ロッソ テッレ シチリアーネ/マラビーノ
ヴィンテージ：2019年 価格3,850円 産地：シチリア州 品種：ネロ ダーヴォラ100% 輸入元：仙石
【どんなワイン？】
4 か所のブドウ畑のブレンドで造 る透明感あるエレガントなネロダ ヴォラ。 輝きある深いルビー色。花、 サクランボ、クランベリーに スパイシーな香り。柔らかい タンニンがまとわり、女性的 なエレガントさ且つバランス の取れたコクのある味わいが 広がります。
【どんな造り手？】
片時もシチリアを離れず、ワイン造りに情熱を燃やすシチリアはシラクーサの貴人、オーナーのピエールパオロ・メッシーナが情熱と丹精を込めて ワイン造りをする、新生ワイナリー。ネロダヴォラ発祥の地 Noto から Pachino にかけたワイナリーは、住所に ”Buonivini ＝美味しいワイン ” と 名付けられるほど、古くからワインの生産が盛んです。栽培は、ビオディナミ農法で、すべて自然酵母を使用しています。