ワインについて
エノテカオグラワインセット第38弾！
自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！
セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）
明けましておめでとうございます。今年もエノテカオグラをよろしくお願いします。
さて、初売りのワインですが、これぞ基本の基本。3種6本のワインセットです。
1月5日から順次出荷となりますのでご注意くださいませ。
No.1【泡】プロセッコ トラヴィゾ ラルス/ マルスレット
ヴィンテージ：NV 価格2970円 産地：ヴェネト州 品種：グレラ 輸入元：テラヴェール
【どんなワイン？】
クラシックライン。ヴァルドッビアデーネとのボーダー近く、粘土を多く含むトレヴィーゾの丘陵地帯にある自社畑の葡萄のみ。手作業で収穫後、空気圧で優しくプレス。ステンレスタンクで低温から醗酵。醗酵途中で密閉し発泡を得るシャルマ方式。泡は細やかで柔らかく、非常に良い酸度とグレラ種の風味を存分に生かし、すっきりとした飲み口でとてもバランスのとれたキュヴェ。ガス圧は5atm。
【どんな造り手？】
No.2【白】ポップ ビアンコ/ラルモニア
ヴィンテージ：2020年 価格3,080円 産地：ヴェネト州 品種：インクローチョ マンゾーニ50%、ピノ ビアンコ40%、ガルガーネガ10% 輸入元：テラヴェール
【どんなワイン？】
マンツォーニとガルガーネガは除梗後、ダイレクトプレスしステンレスタンクで自然発酵。ピノ・ビアンコは一部全房のまま2日間のスキンコンタクト。その後ステンレスタンクで自然発酵、4-5日間マセラシオン。発酵後は滓を残し、バトナージュしながらステンレスタンクで10ヶ月間熟成。更に2ヶ月間の瓶熟。無濾過、無清澄。
【どんな造り手？】
トラットリアを経営していた親の影響で食文化に興味を持ち、パルマで食について学んだ後、色々な仕事を経験。料理人になる為の勉強をした際に農業と出会い、自然農法で作られた野菜の力強い味わいや地方性に高い関心を持ちます。更に、自然農法で造られた個性的で土地の味が感じられるワインに魅せられていきます。アルモニア当主、アンドレア・ペンディンは料理人ではなく、ワイン造りを始める事を決意。ソアヴェに近い、地元モンテッキオ・マッジョーレに畑を購入し、2010年、会社を設立。ビオディナミを導入して痛んだ畑を再生する事から始めていきます。調和を意味するワイナリー名「アルモニア」は自然と共存する事で本来、人間が幸せを感じるであろう生活や文化の発展に貢献していく事を意味しています。アンドレアにとって、これは美学やモットーではなく、生活や生き方の一部なのです。その為、ワインだけではなく、古代小麦、有機野菜の栽培とオリーブオイル作り。敷地内には両親が営むトラットリアも併設されました。まさに食文化の調和の場なのです。
No.3【赤】キアンティ クラシコ/ ビッビアーノ
ヴィンテージ：2020年 価格3,190円 産地：トスカーナ州 品種：サンジョヴェーゼ 輸入元：テラヴェール
【どんなワイン？】
ビッビアーノが所有する全ての畑の特徴を表現。敷地内丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫された葡萄を使用。石灰粘土質土壌。収穫は9月中旬からスタート。除梗後、ステンレスタンクで16日間発酵、マセラシオン。セメントタンクで12ヶ月間熟成後、4～6ヶ月間の瓶内熟成。