ワインについて
エノテカオグラワインセット第６弾！
コンセプトは小倉シェフのプライベートワイン。家にあったら嬉しいセレクション。泡、白、ロゼワインが1種類2本ずつ入ったお得なワインセット！
自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！
セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）
【香り豊かな にごり微発泡】デスピナ / クアルティチェッロ
ヴィンテージ：2021 タイプ：微発泡 産地：エミリア ロマーニャ州 品種：マルヴァジア ディ カンディア 輸入元：トレジャーフロムネイチャー 価格：￥3,630
【どんな造り手？】
クアルティチェッロは現当主のロベルトが２４歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、２００１年に設立されたワイナリーです。
彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接しています。面積は僅か５ヘクタールのとても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着の葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理をしています。
【どんなワイン？】
メトド・アンセストラーレ方式のフリッツァンテ。ステンレスタンクで３日間マセラシオン。ボトル内で最終発酵&８ヶ月熟成。温度管理無しで自然発酵、ノンフィルター。濃いめの黄色で濁りのある外観。エミリアの香り豊かなマルヴァジア・ディ・カンディア種をマセラシオンする事により、アロマティックでグリップ感のあるタンニンを感じる個性的なフリッツァテンに仕上がっています。ワイン名はモーツァルトのオペラ「コジ・ファン・トゥッテ」の登場人物から。
洋ナシやスウィーティー、ライムの香り。時間と共にトロピカルなアロマとフレッシュなミネラル感を感じます。香りの華やかさ、果実の優しさ、ドライな酸味、これらのバランス感。苦みが泡と共に口中にたっぷり広がり、抜群の飲み心地があります。僅かなタンニンがその味わいに締まりとバランスを与えています。
【毎日飲みたいシチリアワイン】ムニール / ヴァルディベッラ
ヴィンテージ：2021 タイプ：白 産地：シチリア州 品種：カラタット 輸入元：ラシーヌ 価格：￥2,530
【どんな造り手？】
ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられた、トマス＆ギーセンという会社が各地で造る協同組合の一つだった。ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス＆ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。彼らのHPにはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれるマフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛同の意が掲げられている。
【どんなワイン？】
Munirとは、827年から約200年に渡りシチリ アを支配したアラブの言葉で「光」を意味す る。 光は彼らの土地を最も特徴づける要素であり、 自分たちのワインも光で溢れたものであって欲 しいとの願いが込められている。エチケットに は、イタリアを代表する楽器であるタンバリン が描かれている。北イタリアのアーティストが 手掛けた。
【素朴なロゼワイン】ローザ ルーナ / ボルガッタ
ヴィンテージ：2021 タイプ：ロゼ 産地：ピエモンテ州 品種：ドルチェット 輸入元：ヴィナイオータ 価格：￥3,080
【どんな造り手？】
1948年創業、奥さんのマリアルイーザが父親から相続したワイナリーで、現在は夫エミリオと共に営まれている。もともと薬剤に頼らない農業を実践してきたが、エミリオに畑＆セラーでの仕事や哲学に関してもっとも影響を与えたのが、隣人だったジュゼッペ ラット。静謐な雰囲気の中に確固たる信念を秘めているか のような、非常にネッビオーロ然したワインを産する土地オヴァーダで、土の香りの感じられるような、素朴で温かみのあるワインを造っている。
【どんなワイン？】
元々は地元のお客さん向けのみに極少量の白とロゼを造っていたが、2021年ヴィンテージに初めて輸送向けに仕込んだ、土着品種のドルチェットで造るロゼ。