ワインについて
エノテカオグラワインセット第８弾！
コンセプトは小倉シェフのプライベートワイン。家にあったら嬉しいセレクション。泡、ロゼ、赤ワインが1種類2本ずつ入ったお得なワインセット！
自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！
セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）
【にごり微発泡】450 slm / コスラ ディ ラ
ヴィンテージ：NV タイプ：微発泡 産地：ヴェネト州 品種：グレラ、ヴェルディーゾ 輸入元：37ワインズ 価格：￥3960
【どんな造り手？】
コスタディラは、エルネスト・カッテル氏らが始めた蔵元。エルネストは、コルフォンドと呼ばれる昔ながらのフリッツァンテを世に知らしめた功労者の一人で、惜しまれつつも2018年7月に他界。現在はもう一人の主要メンバーであったミケーレが中心となってワイン造りを行っている。彼らのフリッツァンテはIGTの白としてリリースされているが、そのスタイルはかつて存在した昔ながらのプロセッコそのものである。コスタ・ディ・ラの造る伝統的プロセッコを模したワインは、パーティフィズと化した現代のプロセッコとは異なり、コルフォンドと呼ばれ、酵母添加や澱引きを伴わない瓶内二次発酵方式により造られる。（輸入元資料より）
【どんなワイン？】
畑：サン・グセ（ヴィットリオ・ヴェネト） 南及び南西向き 海抜400-450 m
石混じりの泥灰・粘土質浅層土壌 樹齢15-30年 ドッピオ・カポヴォルド方式
収穫：ハンドピック 10月中旬
醸造：メトド・アンチェストラーレ 天然酵母による1次発酵（10hl ステンレスタンク）
マセレーション 瓶内2次発酵 ノンフィルター SO2無添加
生産本数：7,100本
SO2：6 mg/l
（輸入元資料より）
【キャアンティクラッシコは入手困難】ロザート フオーリ ミズーラ / サンジュスト ア レンテンナーノ
ヴィンテージ：2021 タイプ：ロゼ 産地：トスカーナ州 品種：サンジョヴェーゼ、メルロー、カナイオーロ 輸入元：ラシーヌ 価格：￥3190
【どんな造り手？】
イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰の一つ、サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ。中世の要塞は、1914年からマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となり、1992年から、現在に至るまでアナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロとルーカの兄弟が農園の運営にあたっている。所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑だが、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として、残している。ブドウ畑は全てビオロジック栽培で管理されていて、生産ワインのほとんどを占めるサンジョヴェーゼ、キュヴェ・リコルマ用のメルロー、そして、甘口のヴィン・サン・ジュースト用のマルヴァジーアと少量のトレッビアーノと、ブレンド用にカナイオーロを栽培している。醸造と熟成には一部フレンチオークもつかわれ、ミネラル成分を豊富に含んだ土壌由来の骨格がしっかりとしているが、味わいは極めて端正に仕上がっている。（輸入元資料より）
【どんなワイン？】
イタリア中部で広く使われる、サラッソ （セニエと同義）と呼ばれる、醸造テク ニックによる、ロザート。 しっかりと色が出ており、Rosato（ピン ク色の）というよりはRossato（赤みが かった）というほうが近い、とはルーカは 言う。香りと果実味をしっかりと感じるロゼ。 （輸入元資料より）
【スルスル赤ワイン】フレイザ / ブレッツァ
ヴィンテージ：2020 タイプ：赤 産地：ピエモンテ州 品種：フレイザ 輸入元：ヴィナイオータ 価格：￥2970
【どんな造り手？】
ブドウ畑10ヘクタールを含む40ヘクタールの所有地を使って肉牛を飼い､与える餌もすべて自家生産したものを使用､ワラと牛糞を使って堆肥を作りそれを畑に返すという完全循環型のバイオダイナミックス農法を30年以上実践している｡ワイナリーでもごく少量の2酸化硫黄以外の薬剤は一切使用しない｡（輸入元資料より）
【どんなワイン？】
フレイザ2020はフレイザとは思えないくらい柔らかなタンニン