アックイ・テルメの3.4haの畑で育つモスカートから造られる、スカルパの甘口微発泡ワイン。南東〜南西向き、標高380mの複数区画のブドウを使用し、粘土質と砂質を含む土壌が華やかな香りと軽やかな甘みを生み出します。低温でモストを保存し、15℃でオートクレーブ発酵、40日間の熟成を経てボトリング。香りは黄桃やサルビア、エルダーフラワー、ラベンダーが立ちのぼり、口当たりは甘やかでありながら、キレのある酸が全体を引き締めます。ヘーゼルナッツケーキ、バーニャカウダのアンチョビ、チーズケーキなど幅広い料理と好相性。熟成は3年以上を見込みます。スカルパ専用デザインの細身のボトルに詰められた、エレガントで余韻の清々しい一本です。

【どんな造り手？】スカルパ

Scarpa は 1900 年にアントニオ・スカルパによってニッツァ・モンフェッラートで創業された歴史的ワイナリーです。ヴェネツィアのブラーノ島出身のアントニオは、地元モンフェッラートの潜在力と、妻エルネスティーナへの愛に導かれ、当時まだ過小評価されていたバルベーラの可能性を追求しました。徹底した品質主義のもと、「Stabilimento Enologico Scarpa」はスプマンテやヴェルモットの製造まで手掛け、1930年代にはピエモンテ屈指のワイナリーとして知られる存在になります。1940年に初のバローロを瓶詰めしたことが、今日まで続くランゲとの深い結びつきの始まりでした。

1949年には、アントニオの信頼厚かった若き造り手マリオ・ペッセがワイナリーを継承。ブルゴーニュやアルザスで学んだ技術を取り入れ、厳格な選果、区画ごとの醸造、そして大樽熟成を重視するスタイルを確立します。彼の“優雅で長寿命のピエモンテワイン”という哲学は、スカルパの代名詞となりました。国際市場にも積極的に開かれ、世界のジャーナリストやソムリエを招いたペッセの晩餐会は伝説となっています。

その後、醸造責任者となったカルロ・カスティーノが 1969 年に「Poderi Bricchi」を取得。単一畑をベースに品質を徹底的に管理できる体制が整い、1974 年にはワイナリーの象徴となる偉大なバルベーラ「La Bogliona」が誕生しました。彼は地域固有品種（フレイザ、ルケ、ドルチェット、ブラケット、ティモラッソ）の再評価にも尽力し、ピエモンテの多様性を守る重要な役割を果たしました。

現在は醸造家シルヴィオ・トリンケロが伝統を受け継ぎつつ、2018 年以降、スカルパはランゲの最重要クリュ（ヴェルドゥーノの Monvigliero、ネイヴェの Canova）への進出を進め、バローロ・バルバレスコの単一畑ワインという新たな領域へ挑戦しています。

また、スカルパは「ワイン造りは感情を生む体験である」という理念のもと、ホスピタリティにも投資し、Monvigliero の丘にある「Scarpa Villas」、そして改装された歴史的地下蔵・テイスティングルームを通じて、ワインと土地の魅力を五感で味わう体験を提供しています。

創業から 120 年以上、スカルパを貫くのは、長期熟成に耐えるエレガントなワインづくりと、ピエモンテのテロワールへの深い敬意。
世代を超えて受け継がれた哲学は、今もなお新しい形で進化し続けています。

No.2【甘口】タルガ マルサラ スペリオーレ セミセッコ 500ml / フローリオ