ワインについて
タイプ：赤ワイン
【どんなワイン？】
これは！という年にだけ造られるバルベーラ単体のワイン。2010ヴィンテージまでは、表ラベルに“バルベーラ”と表記できたのですが、2011ヴィンテージ以降表記できなくなり、カンポロマーノと名前を変えたのかと。
ステンレスタンクまたはコンクリート槽で約40日間のマセレーション。フランス産の古いバリック、40hLの木製発酵槽で熟成。
【どんな造り手？】ラ・ストッパ
エミーリア・ロマーニャ州、トレッビア渓谷に位置し、同州ワインの評価を大きく押し上げた重要生産者。19世紀半ばに創設され、1973年にパンタレオーニ家が取得。現当主エレナ・パンタレオーニが1990年代より運営を担い、1980年代から有機栽培へ移行。
最大の特徴は、無施肥・不耕起による栽培と、醸造における極限まで人為を排したアプローチ。温度管理を行わず自然発酵を行い、多くのワインで亜硫酸無添加を実践。窒素分の少ないブドウ由来のゆっくりとした発酵と強い骨格を持ち、長期熟成を前提としたスタイルが際立つ。
エミーリア・ロマーニャ＝早飲みという従来のイメージに対し、重厚で熟成ポテンシャルの高いワインを提示した存在。自然への敬意と責任を重視し、「ワイン造りを信じること」と「関わる人が幸福であること」を哲学の核とする生産者。