ワインについて
【畑】シチリア州エトナ ミーロ村のプライーノ地区、カスティリオーネ・ディ・シチーリア村のヴェルゼッラ地区。
【品種】カッリカンテ100％
【タイプ】白
【醸造】10月中旬手摘みで収穫。ソフトプレス。低温に保ったまま上澄み果汁だけ移動し、１８～２０℃に温度管理の下ステンレスタンクでアルコール発酵。４カ月間シュールリーで熟成後さらに瓶内熟成。
【味わい】緑がかった麦わらイエロー色。ジャスミンやタイムの印象が爽やかな、フレッシュでフルーティーなミネラル感を伴うブーケ。クリアでミネラル、複雑味のある味わい。あらゆるシーンにぴったりな、フルボディで秀逸な上級白ワイン。
【備考】約8ha、標高600mの畑、ブドウはSpalliera仕立てで樹齢15年
植密度6,500株/ha 収量6,500kg/ha、収穫は10月中旬手摘みで。