ワインについて
タイプ：微発泡
【どんなワイン？】
ピノ・ネロ60％、ドゥレッラ20％、ピノ・ビアンコ20％。火山性土壌で標高400～500m。ピノ・ネロとドゥレッラはダイレクトプレス後ステンレスタンクで自然発酵。ピノ・ビアンコは4-5日間のマセラシオン。アッサンブラージュしボトリング。同ヴィンテージの凍結させていた葡萄果汁を加えて瓶内二次発酵。デゴルジュマンはなし。無濾過、無清澄。
【どんな造り手？】ラルモニア
ヴェネト州モンテッキオ・マッジョーレに拠点を置く新進気鋭の生産者。2010年にアンドレア・ペンディンが設立し、ビオディナミ農法で荒廃した畑の再生からスタートしました。料理人志向の背景を持つ彼の原点は「食文化との調和」にあり、ワインだけでなく古代小麦や野菜、オリーブオイル、トラットリアを含めた総合的な食の場を築いています。
畑は火山性土壌をベースに3つの異なる区画に分かれ、それぞれの個性に応じたワイン造りを実践。日常的で親しみやすい「POP」、アンフォラ醸造で複雑味を追求する「+a」、高樹齢区画から生まれる構成力ある「V.V」と、明確なコンセプトで展開しています。
自然農法と自然醸造を徹底しながらも、過度な作為や自己表現に偏らず、「誰でも楽しめる素直な美味しさ」を追求。土地の味わいをストレートに伝えつつ、ナチュラルワインの間口を広げることを目指す生産者です。