ワインについて
【スカルパ社について】
1900年に設立されたスカルパは、農業の魂とホスピタリティへの自然な適性を融合させている。情熱、品質、そしてコミットメントが、ピエモンテの偉大なワインの生産における最も重要な拠点の一つを生み出し、ニッツァ・モンフェッラートの歴史的なワイナリーや、ユネスコの世界遺産であるバローロのブドウ畑に囲まれたスカルパ・ヴィラのホスピタリティに表れている。
純粋さ、エレガンス、そして時間
（時を意味する）の同義語
スカルパ社の特別な古いヴィンテージのコレクションは、スカルパ社のワイン造りのスタイルの長寿を証明している。
La Bogliona Barbera d’Asti Superiore DOCG、
スカルパの世界的なアイコンから、偉大なシングルヴィンヤードまで、すべてはピエモンテの土着品種から生まれている。
【ワインについて】
品種: ぺラヴェルガ
畑面積: 1,10 ha
畑の向き: 南東向き
座標: 44.676512, 7.947376
標高: 海抜 350 m
植樹した年: 1970年, 2019年に接ぎ木更新
土壌: 水はけの良い明るい色の土壌で、石灰と砂を豊富に含む
醸造: 果皮とともに10日間のマセラシオンを行い、ステンレスタンクで 発酵。1日2回の手作業によるルモンタージュを実施。アルコール 発酵終了後、圧搾したワインはステンレスタンクでマロラクティック発酵を完了させ、その後6か月間の熟成を経て瓶詰めされる。
【テイスティングコメント】
外観: 中程度のルビーレッド色
香り: 若いうちはイチゴや赤い果実のフルーティー な香りを
持ち、熟成とともに黒コショウなどのスパイスを思わせるニュ
アンスが際立つ
味わい: 心地よいフレッシュさを持つ上質なボディ、軽やかな
タンニン、スパイシーなフィニッシュ。
あわせるお料理: 調理されたサラミ、モルタデッラ、白身肉、ウナギ
熟成のポテンシャル: 5年以上
ボトルの形: ブルゴーニュタイプ
容量: 750ml