ワインについて
ワイナリーについて
WINEMAN STORE
ワインマンストア
東京・田町三田にある
古民家をリノベーションしてつくった
ワイナリー・レストラン・ワインショップが
ギュギュっと詰まった複合型店舗です。
ワインについて
【微発泡】ヴィンテージ：2023 産地：山形県 品種：山形県高畠町産有核早熟デラウェア100% 価格：￥3600 亞硫酸塩無添加 フィルターなし
1tのデラウェアを、今年もたくさんのお手伝いさんと仕込みました。
手際よく、ブドウの状態もよく、早く終えられました。
デラウェアの香りも良く完熟が少なめだからか、デラウェア特有の香りは抑えられています。
早熟の酸味は有りますが、口がすぼまるほど酸っぱくはなく、すっきり飲めると思います。 思った感じで泡は来ていませんが、時間が経ったら泡立つかもです。
今は常温でチリチリくらいです。
現状のオススメはあまり冷やしすぎずに、ほぼ常温で良いと思います。
オリはまわして、 少し空気に触れやすいグラスがいいかと思います。
軽快な飲み口でごくごく飲めてしまうので危険です。
ご注意を。
完熟よりも早熟寄り、酸味主体で果実味も残る。