ワインについて
【白】マルヴァル・ヴィーニャ・ドル
ヴィンテージ：2023 価格：¥4,730 品種：マルヴァジア
【どんなワイン？】
透明感のある輝くようなストローイエローに、ほんのりと黄金のニュアンスが重なり、グラスの中でゆるやかに広がる密度のある質感を見せます。
香りは力強く、黄リンゴやマンゴー、パイナップル、オレンジ、レモンといったトロピカルで明るい果実が調和し、アーモンドの花や繊細なハチミツのニュアンス、ホワイトペッパー、そしてほのかなバター香が奥行きを与えます。
口に含むとやわらかく、ほどよい温かみを感じさせながら、若々しい酸とミネラル感が全体を引き締めています。味わいは力強くもエレガントで、トロピカルフルーツやマジパン、白い花の風味が余韻まで心地よく続きます。
個性豊かなマルヴァジアで、サーモンやマグロのグリル、刺身、白身魚のオーブン焼きとの相性が抜群です。香ばしく焼いた鶏もも肉にもよく合います。
【どんな造り手？】
モヴィアは18世紀から続くスロヴェニアの名門ワイナリーで、スロヴェニアとイタリア・フリウリにまたがる畑でワインを造っています。すべての畑でビオディナミ農法を実践し、スロヴェニア初のオーガニック認証も取得しました。1820年、モヴィア家の娘がクリスタンチッチ家に嫁いだことをきっかけに現在の形となり、第二次世界大戦中も自由なワイン造りを続けることができた数少ない生産者です。現当主アレシュ・クリスタンチッチは、パドヴァ大学で醸造学を学び、ロマネ・コンティやペトリュスで研修した経歴を持ちます。収穫はすべて手摘みで、収穫後2時間以内に発酵を開始。清澄や濾過は行わず、瓶詰め時にごく少量の亜硫酸を加えるのみです。モヴィアでは単一区画ごとの個性を大切にし、20年以上の古木に成長するまでは実を付けず、深く根を張らせてからようやく収穫に使います。ブルダとコッリオの泥灰質土壌「ポンカ」が育むブドウはミネラルに富み、昼夜の寒暖差が香りと酸の調和を生みます。亜硫酸無添加のルナーやプーロはモヴィアを象徴するシリーズで、自然発酵と長期熟成によって果実の生命力と土地のエネルギーをそのまま表現しています。息子ランが9代目として哲学を受け継ぎ、自然と人が共に生きるワイン造りを次の世代へとつないでいます。