ワインについて
ロンカイエ
ヴィンテージ：2023 ¥3410 品種：ガルガーネガ
【どんなワイン？】
陰干しブドウ由来の果汁を加えて造られる瓶内二次発酵のスパークリング。春の気温上昇とともに瓶内で発酵が再開し、そのまま澱とともに熟成される。デゴルジュマン（澱抜き）を行わないため、ボトル内に澱が残るが、これを攪拌して飲むことで複雑味が増す。やわらかな口当たりと素朴な発泡が魅力の1本。
【どんな造り手？】メンティ
Giovanni Menti（ジョヴァンニ・メンティ）は、ヴェネト州ギャンベッラーラに拠点を置く自然派ワイナリーです。創業は19世紀末に遡り、現在はスティファノ・メンティ氏が中心となり、2004年からオーガニック、2011年からビオディナミに完全移行しました。火山性土壌の段々畑で育つ古樹のガルガネガを中心に、天然酵母発酵・無濾過・極少量のSO₂という自然な造りを徹底しています。オレンジや微発泡を含む多彩なスタイルの中でも、「Monte del Cuca」や「Roncaie Sui Lieviti」など、土着品種と土地の表情を繊細に映すワインが高く評価されています。自然と人の調和を体現する造り手です。