ワインについて
【どんな造り手？】メンティ
Giovanni Menti（ジョヴァンニ・メンティ）は、ヴェネト州ギャンベッラーラに拠点を置く自然派ワイナリーです。創業は19世紀末に遡り、現在はスティファノ・メンティ氏が中心となり、2004年からオーガニック、2011年からビオディナミに完全移行しました。火山性土壌の段々畑で育つ古樹のガルガネガを中心に、天然酵母発酵・無濾過・極少量のSO₂という自然な造りを徹底しています。オレンジや微発泡を含む多彩なスタイルの中でも、「Monte del Cuca」や「Roncaie Sui Lieviti」など、土着品種と土地の表情を繊細に映すワインが高く評価されています。自然と人の調和を体現する造り手です。
リーヴァ・アルジリア
品種：ガルガーネガ
【どんなワイン？】
メンティ家代々の畑で育まれる1本。火山性土壌で育つブドウを、ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで発酵後、1年間熟成。透明感と旨み、伸びやかな酸が同居する、自然な味わいの白ワイン。