ワインについて
【どんなワイン？】
2024 エトナ・ビアンコ・ネリナ
品種：カリカンテ80％、カタラット、インツォリア、グレカニコ、ミンネッラ、コーダ・ディ・ヴォルペ20％
エトナ北斜面、標高650～800mに位置するサン・ロレンツォ、フェウド、カルデラーラ・ソッターナのブドウから造られます。火山由来の砂質土壌にはミネラルが豊富に含まれ、若い樹に加えて樹齢50年から100年を超える古樹も使用しています。
果皮とともに24時間置いた後、野生酵母で発酵。ワインの80％をステンレスタンク、20％を使用済みのトノーで6か月熟成させます。
柑橘や白い花の繊細な香りに、ほのかなスパイスのニュアンス。カリカンテらしい生き生きとした酸と塩味があり、火山性土壌を思わせるミネラル感が長い余韻へと続く、爽やかで奥行きのある白ワインです。
【どんな造り手？】ジローラモ・ルッソ
ジローラモ・ルッソ
シチリア島エトナ山の北斜面、パッソピッシャーロを拠点とするワイナリー。2005年、ジュゼッペ・ルッソが家族から受け継いだ土地と伝統を守るためにワイナリーを再興し、父ジローラモへの敬意を込めてその名を付けました。
標高650～780mに約18haの畑を所有し、その多くには樹齢100年を超える古樹が残されています。ブドウは有機農法で栽培され、昔ながらのアルベレッロ仕立てを大切にしながら、剪定、耕起、除草、収穫など多くの作業を人の手で行っています。
エトナでは、過去の噴火によって生まれた溶岩流や火山灰の年代、標高や地形が場所ごとに異なります。冷えて固まった溶岩を意味する「シャーラ」が長い時間をかけて土壌となり、それぞれのコントラーダ（区画）に異なる個性を与えています。
ジュゼッペは収穫したブドウをコントラーダごとに分けて醸造し、それぞれの土地が持つ香りや味わいをワインに映し出します。火山性土壌に由来するミネラル感、標高の高さがもたらす酸、古樹ならではの複雑さを備えながら、力強さだけでなく繊細さと優雅さを感じられるのがジローラモ・ルッソのワインです。