ワインについて
【どんなワイン？】
2025 エトナ・ロザート
品種：ネレッロ・マスカレーゼ100％
エトナ北斜面、標高約700mに位置するサン・ロレンツォ地区を中心に、樹齢約80年のネレッロ・マスカレーゼから造られます。火山由来の砂質土壌で育ったブドウを手摘みし、全房のままゆっくりと圧搾。ブドウに付着した野生酵母で自然に発酵させ、ステンレスタンクで6か月熟成します。
淡いパウダーピンクの色調。チェリー、イチゴ、ラズベリーの香りに、白胡椒のようなスパイスがアクセントを添えます。引き締まった酸と心地よい塩味があり、果実味がありながら甘さを感じさせない、精密で余韻の長いロゼワインです。
【どんな造り手？】ジローラモ・ルッソ
ジローラモ・ルッソ
シチリア島エトナ山の北斜面、パッソピッシャーロを拠点とするワイナリー。2005年、ジュゼッペ・ルッソが家族から受け継いだ土地と伝統を守るためにワイナリーを再興し、父ジローラモへの敬意を込めてその名を付けました。
標高650～780mに約18haの畑を所有し、その多くには樹齢100年を超える古樹が残されています。ブドウは有機農法で栽培され、昔ながらのアルベレッロ仕立てを大切にしながら、剪定、耕起、除草、収穫など多くの作業を人の手で行っています。
エトナでは、過去の噴火によって生まれた溶岩流や火山灰の年代、標高や地形が場所ごとに異なります。冷えて固まった溶岩を意味する「シャーラ」が長い時間をかけて土壌となり、それぞれのコントラーダ（区画）に異なる個性を与えています。
ジュゼッペは収穫したブドウをコントラーダごとに分けて醸造し、それぞれの土地が持つ香りや味わいをワインに映し出します。火山性土壌に由来するミネラル感、標高の高さがもたらす酸、古樹ならではの複雑さを備えながら、力強さだけでなく繊細さと優雅さを感じられるのがジローラモ・ルッソのワインです。