ワインについて
ソアーヴェ・ボルゴレット / ファゾーリ・ジーノ
【どんなワイン？】
ガルガーネガから造られる、ファゾーリ・ジーノの定番ソアーヴェ。
白い花やフレッシュな果実を思わせる香り。口に含むと柔らかな果実味が広がり、フレッシュな酸と心地よい塩味が全体を引き締めます。余韻にはソアーヴェらしいほろ苦いアーモンドのニュアンス。
約半日のスキンコンタクトを行うことで、爽やかさだけでなく適度な厚みも感じられます。
アペリティフにはもちろん、魚料理、野菜料理、スープ、チーズなど幅広い料理に合わせやすい白ワインです。
【どんな造り手？】
ファゾーリ・ジーノは、1925年からヴェローナ近郊でワイン造りを続ける家族経営のワイナリー。
1980年からビオロジック栽培への転換を始め、1985年には所有する畑すべてを転換。ソアーヴェ地区におけるオーガニックワインの先駆的な造り手です。
畑ではカラス麦などを利用した緑肥を取り入れ、土壌や微生物の環境を大切にしながらブドウを栽培。
長年にわたって自然環境に配慮した栽培を続けながら、品質と価格のバランスに優れた、日常的に楽しめるワインを造り続けています。