エノテカオグラワインセット！

小倉シェフが10年以上かけて大切に保管していたバックヴィンテージを試飲させていただく機会があるのですが、サンジョヴェーゼやネッビオーロに比べて安定した熟成をしていた品種がバルベーラでした。やはり熟成にワインの「酸」はとても重要なんですね。

今回はそんなバルベーラの中でも「アスティ」のバルベーラとさらに高品質と定評のあるサブゾーンの「ニッツァ」が入ったワインセットです。

長期熟成しないと美味しくないなんてことはありませんのでご安心ください！

アブルッツォのボッサ・ノーヴァも体に染みる心地よいワインですのでお楽しみに！

自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！

セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）

No.1【微泡】カプスレ・トゥー・フリッツァンテ / ボッサノーヴァ

ヴィンテージ：2024　¥4290　品種：トレッビアーノ・ダブルッツォ、モントニコ、パッセリーナ

【どんなワイン？】

アブルッツォの土着品種であるトレッビアーノ・ダブルッツォ、モントニコ、パッセリーナの3品種をブレンドした、フレッシュで華やかな白のフリッツァンテ。

粘土石灰質土壌に混植された樹齢約40年のブドウを手摘みで収穫。除梗後にダイレクトプレスを行い、コンクリートタンクにて自然発酵。その後7ヶ月間熟成させ、無濾過・無清澄で瓶詰めします。さらに同一ヴィンテージの凍結モストを用いた瓶内二次発酵により、きめ細かな微発泡を形成しています。

味わいはフレッシュで軽快。モントニコ由来の伸びやかな酸が骨格を支え、トレッビアーノ・ダブルッツォとパッセリーナがもたらす柑橘系のアロマが全体を華やかにまとめています。

【どんな造り手？】ボッサノーヴァ

ボッサノーヴァは、イタリア・アブルッツォ州テラモ県、アドリア海を望むコントログエッラの丘陵地に拠点を置く生産者です。トレッビアーノ・ダブルッツォやモンテプルチアーノ・ダブルッツォといった土着品種を中心に、オリーブとともに栽培・醸造を行っています。

畑はアブルッツォ・アペニン山脈とアドリア海の中間に位置し、やや冷涼な大陸性気候をベースとしながらも、海からの温暖な風の影響を受ける特異な環境にあります。昼夜の寒暖差が大きく、ブドウはゆっくりと成熟し、アロマと風味をしっかりと蓄える、古くから優れた栽培条件を備えた土地です。

所有する約4ヘクタールの畑は、アンドレア・クアリアの祖父の代から続くもので、平均樹齢は約40年。トレッビアーノ・ダブルッツォとモンテプルチアーノ・ダブルッツォが主体で、ビオディナミ農法と伝統的な手法を組み合わせ、自然との調和を重視した管理が行われています。

No.2【白】スウィング・トレッビアーノ / ボッサノーヴァ

ヴィンテージ：2022　¥4290　品種：トレッビアーノ

【どんなワイン？】

ビオディナミ農法で栽培された樹齢約20年のトレッビアーノ・ダブルッツォ100％から造られる白ワイン。アブルッツォの土着品種の魅力を、軽快でフレッシュなスタイルで表現した新キュヴェです。

収穫は手摘みで行い、除梗後にソフトプレス。約10日間のマセラシオンを経て、コンクリートタンクで8ヶ月熟成。無濾過・無清澄で瓶詰めされています。

外観はゴールデンイエローながら、口当たりは軽やか。黄色い果実やフレッシュハーブのニュアンスに、花や草を思わせる繊細なアロマが重なります。味わいは生き生きとしており、明確な果実味とともに、遊び心のあるミネラルが全体を引き締めます。

若いうちの山羊のチーズや、野菜を主体とした前菜との相性が良く、食中酒として幅広く活躍します。

No.3【赤】アンルージュ / ボッサノーヴァ

ヴィンテージ：2021　¥4290　品種：モンテプルチャーノ、メルロー

【どんなワイン？】

ビオディナミ農法で栽培されたモンテプルチアーノ・ダブルッツォ（80％）とメルロー（20％）を使用した赤ワイン。いずれも樹齢約20年のブドウから造られています。

収穫は手摘みで行い、モンテプルチアーノ・ダブルッツォは数時間のマセラシオン、メルローはマセラシオンを行わずダイレクトプレス。それぞれの個性を活かした後、澱引きを経てブレンドし、コンクリートタンクで約8ヶ月熟成。無濾過・無清澄で瓶詰めされています。

外観は明るく澄んだ赤色。赤系果実のフレッシュなアロマに、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。口当たりはジューシーで軽やか、果実味を主体としながら繊細なタンニンが全体をやさしく引き締める、親しみやすいスタイルです。

No.4【白】クエストエイルヴィーノビアンコ / セッテ

ヴィンテージ：2024　¥4290　品種：モスカート、シャルドネ、アルネイス

【どんなワイン？】

【どんな造り手？】セッテ

ピエモンテ州を拠点とするSETTE（セッテ）は、異なるバックグラウンドを持つ3人のパートナーによって設立されたプロジェクトです。ひとりは醸造家兼エノロゴ、ひとりは弁護士でありながらワイン造りにも携わる実務家、そしてもうひとりはワイン業界に精通した経験豊かな人物。それぞれの専門性と視点を融合させ、新たな挑戦としてスタートしました。

拠点はランゲおよびモンフォルテ・ダルバ、さらにニッツァ・モンフェッラートに広がり、約5.5ヘクタールの畑を所有。樹齢20年から75年に及ぶブドウ樹が植えられ、区画ごとの個性を活かした多様なワインを生み出しています。

No.5【赤】バルベーラ・ダスティ / セッテ

ヴィンテージ：2022　¥4840　品種：バルベーラ

【どんなワイン？】

ニッツァDOCGエリアの中心部、石灰質に富んだ土壌で育つ樹齢約25年のバルベーラから造られる1本。この土地特有の豊かさとエレガンスを、ストレートに表現することを目的としています。

収穫されたブドウは発酵後、大樽およびバリックで約12〜15ヶ月熟成。果実味と酸のバランスを保ちながら、奥行きのある味わいへと仕上げられます。

香りは深く魅惑的で、赤い果実に加え、ほのかなスパイスのニュアンス。味わいは典型的なバルベーラのスタイルで、しっかりとした酸と果実味が調和し、滑らかで洗練された印象を与えます。

伝統的な品種を生産者の解釈で再構築した、クラシックでありながら現代的なバルベーラ。土地の個性を感じさせる、完成度の高い仕上がりです。

No.6【赤】ニッツァ / セッテ

ヴィンテージ：2021　¥6050　品種：バルベーラ

【どんなワイン？】

ニッツァDOCGの中でも、ブリッコ地区の最上部に位置する畑に植えられた、樹齢約75年のバルベーラから造られるキュヴェ。成熟した古樹ならではの凝縮感と、この土地特有のエレガンスを表現することを目的としています。

醸造は過度な介入を避け、ブドウ本来の個性を最大限に引き出すアプローチ。発酵後、大樽およびバリックで約12〜15ヶ月熟成し、複雑さと調和を備えた味わいへと仕上げられます。

香りは深く魅惑的で、熟した果実に加え、ほのかなスパイスや奥行きのあるニュアンスが感じられます。味わいは豊かでバランスに優れ、しっかりとした酸と果実味が一体となり、ニッツァらしい力強さと洗練されたエレガンスを両立しています。

生産者の個人的な解釈によって再構築された伝統的品種の表現であり、ニッツァDOCGのポテンシャルを体現する一本です。