樹齢45~55年。
果皮とともに3日、果房が浮き上がらないように
モストに沈めた状態を保ち、野生酵母による
醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵が継続。
木樽にて10カ月、ボトル詰め後24か月熟成。
2020年は天候に恵まれたヴィンテージ。
果皮までよく完熟したアルネイズの個性ともいえる
甘い香りと穏やかな酸。熟成による柔らかさと
一体感を持った特徴をはっきりと表現した味わい。

カナーレの町の西、モンテ ステーファノ ロエロ。初リリースが２０１１というまだ若いワイナリー。当主のエンリコとは、自然環境が残るこの町を愛し、ほぼ独学で自然農法を学ぶ。父の持つ１haと、周囲に点在する区画の狭い畑。近代の農業では非効率なこうした畑は、恵まれた地質、高樹齢であるにもかかわらず、放棄される現実。エンリコはこの放棄畑を借り、弟のエマヌエーレと共に無農薬・不耕起・無肥料栽培を行う。「自然環境が残り、樹齢も古く樹のバランスも取れてた畑では、必要最低限の手入れしか必要ないんだ。しかしその少しがすべて手作業なんだけどね。」と苦笑いするエンリコ。醸造については酵母の添加、温度管理を行わず野生酵母による醗酵。果実の純粋な香りや雰囲気そのままに、圧倒的な果皮の厚みと個性を持つアルネイス。
これまで飲んできたロエロ　アルネイスはなんだったのだろう？と驚きを隠せない。
ロエロにも感じる酒質の柔らかさと味わいの複雑さ。若くも十分すぎる可能性を持った造り手の一人。

果皮と共に約4日、野生酵母による醗酵を促す。
500Lの木樽にて12か月の熟成。
醸造過程でSO2など一切添加を行わない。
これまで1リットルでボトル詰めされてきたヴィスカ、ボトルが手に入らず750mlサイズとなって再リリース。熟成も進んだ2021、スムーズで心地よい魅力的なネッビオーロ。

カナーレの町の西、モンテ ステーファノ ロエロ。初リリースが２０１１というまだ若いワイナリー。当主のエンリコとは、自然環境が残るこの町を愛し、ほぼ独学で自然農法を学ぶ。父の持つ１haと、周囲に点在する区画の狭い畑。近代の農業では非効率なこうした畑は、恵まれた地質、高樹齢であるにもかかわらず、放棄される現実。エンリコはこの放棄畑を借り、弟のエマヌエーレと共に無農薬・不耕起・無肥料栽培を行う。「自然環境が残り、樹齢も古く樹のバランスも取れてた畑では、必要最低限の手入れしか必要ないんだ。しかしその少しがすべて手作業なんだけどね。」と苦笑いするエンリコ。醸造については酵母の添加、温度管理を行わず野生酵母による醗酵。果実の純粋な香りや雰囲気そのままに、圧倒的な果皮の厚みと個性を持つアルネイス。
これまで飲んできたロエロ　アルネイスはなんだったのだろう？と驚きを隠せない。
ロエロにも感じる酒質の柔らかさと味わいの複雑さ。若くも十分すぎる可能性を持った造り手の一人。