ワインについて
エノテカオグラワインセット！
日々何かしらのワインティスティングをしています。
「素晴らしい！」と感動するワインもあれば、
「毎日飲みたいなー」としみじみ思うワインもあり、
「この料理と組み合わせたら最強」というワインもあり、
ワインセットを組み立てる時は色んなことを考えています。
今回はとっても美味しいソーヴィニョンを仕入れましたのでご紹介したい！ワインセットです。
一足早く、春の足音が聞こえてくるかもしれません。
根菜や山菜と合わせたくなる1本です。
自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！
セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）
No.1【泡】 コネリアーノ・ヴァルドビアッデーネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット / レ・マンザーネ
ヴィンテージ：NV ¥3850 品種：グレラ
【どんなワイン？】
コネリアーノとヴァルドッビアーデネのモレーン丘陵に広がる畑から生まれる、洗練されたプロセッコ・スペリオーレ。グレラを主体に、ピノ・グリージョおよびシャルドネを補助的に用い、果実味とミネラル感のバランスを追求しています。
淡い麦わら色にきめ細かなペルラージュ。白い花を思わせるフローラルな香りに、穏やかな果実のニュアンスが重なり、口当たりはなめらかでクリーン。ブリュットらしい切れの良さと心地よい余韻が特長です。
【どんな造り手？】
ドロミテ山塊を望むヴェネト州サン・ピエトロ・ディ・フェレットの丘陵地に根ざすレ・マンザーネは、三世代にわたり家族でワイン造りを続けてきたワイナリーです。その歴史は1958年、創業者オズヴァルド・バルビノットが家族とともに始めた小さなワイン事業から始まりました。
現在は、二代目エルネストを中心に、妻シルヴァーナ、そして次世代を担うマルコとアンナが一丸となり、畑から醸造、瓶詰めに至るまで、すべての工程に深く関わっています。自然が与えてくれる恵みを尊重し、その可能性の中で最良の表現を引き出すことが、代々受け継がれてきた哲学です。
また、土地を愛する想いは家族だけに留まらず、ブドウ畑を支えるチーム全体に共有されています。経験と情熱を備えた人の手によって育まれるワインは、この土地ならではの調和と誠実さを映し出しています。
No.2【ロゼ】 ドルチェドルメ・ロゼ / フェッロチント
ヴィンテージ：2024 ¥3080 品種：アリアニコ
【どんなワイン？】
ドルチェドルメは、ポッリーノ山塊の最高峰「ドルチェドルメ」にちなんで名付けられたロゼワインです。ブドウ畑は山頂に向かって北向きに広がり、その冷涼な条件を活かすため、アリアニコ・デル・ヴルトゥレを白仕込みで醸造し、ロゼとして仕上げています。
フレッシュで柔軟性のある味わいは食事全体に寄り添う汎用性の高さが魅力で、特に魚介料理を中心としたメニューと好相性。前菜からメインまで幅広く楽しめる一本です。
【どんな造り手？】
フェッロチントは、カラブリア州ポッリーノ国立公園内に位置するワイナリーで、総面積130haのうち約50haをブドウ畑として所有しています。白・赤ともにこの土地に根付いた土着品種を中心に栽培を行っているのが大きな特徴です。
白品種ではモントニコ、グレコ・ビアンコ、モスカート、ペコレッロ、赤品種ではマリオッコ・カニーノおよびドルチェ、アリアニコ、カラブレーゼといったカラブリアを代表する品種が主軸を成し、カベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネはごく一部に限られています。
豊かな自然環境に配慮し、畑はオーガニック栽培への転換期間中で、Bioagricertの管理下にあります。人の手による丁寧な畑仕事によってテロワールの個性を守りつつ、長年受け継がれてきた伝統と現代的な技術を融合させた、調和の取れたワイン造りを行っています。
No.3【白】 ソーヴィニョン / テルチッチ
ヴィンテージ：2021 ¥6380 品種：ソーヴィニョン
【どんなワイン？】
イゾンツォ地区ファッラ・ディゾンツォの、砂利を多く含む浅い土壌で育つ樹齢21年のサヴィニヨンから造られる白ワイン。低温でのスキンコンタクト後、マロラクティック発酵を行わず、澱とともに9か月熟成させることで、品種本来の緊張感と奥行きを引き出しています。
2021年は冷涼な春と安定した収穫期により、酸とpHのバランスに優れた健全なブドウが得られたヴィンテージ。引き締まった酸と透明感のある果実味が特徴で、若いうちはフレッシュに、熟成とともにより複雑な表情を見せます。魚介料理やハーブを用いた前菜、白身肉と好相性。
【どんな造り手？】
テルチッチ・マティアジは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州サン・フロリアーノ・デル・コッリオに根ざし、三世代にわたりこの土地と向き合ってきた家族経営のワイナリーです。テルチッチ家の歴史は数世紀前に遡り、戦争という困難な時代を経ながらも畑を守り続けてきました。
1993年、三代目マティアジがワイン造りを生業の中心に据え、現在のワイナリーとして本格始動。単一畑の個性を尊重したワイン造りを行い、この土地ならではの表情を丁寧に表現しています。2020年には醸造学を修めた娘アナが加わり、現在は親子二代で畑とセラーに向き合っています。
「敬意、伝統、品質、真摯さ」を指針に、テロワール・気候・品種の調和を重視し、人の手による細やかな仕事を通じて、繊細でエレガントなワインを生み出しています。