輝きのあるストローイエロー。繊細な泡立ちが持続する。菩提樹の花、柑橘系果実や白桃のア ロマにグリーンペッパーのニュアンス。フレッシュで華やか。なめらかで親しみやすい味わいで、奥行きがある。繊細で深い 余韻へと続く。

コンタディ カスタルディ

イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性 ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フラン チャコルタ」。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフラン チャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、 今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名声を 馳せています。 　コンタディ・カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最強 の造り手と称されるベラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをより カジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。 所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの 19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入。畑 は海抜200m ～ 540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまた がるなど、畑の性質は多岐に及びます。それぞれの区画が持つ個性 を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵 させ、80種類以上のベースワインが造られます。精緻で洗練された ブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18 ヶ月よりも長い 26 ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みの ある味わいが生まれるのです。醸造責任者は、ベラヴィスタで5年間 勤務し、高い技術力と豊富な経験を持つジャンルーカ・ウッチェリ氏 が2005年から担当。コンタディ・カスタルディを更に飛躍させています。 　コンタディ・カスタルディは、現在ではイタリア国内外の三つ星レス トランや五つ星ホテルでサーブされるほか、ラグジュアリーファッション ブランドの公式スプマンテに認定され、また「ガンベロ・ロッソ」でも トレ・ビッキエーリを獲得するなど（「ゼロ・ヴィンテージ」、「ソウル・ サテン・ヴィンテージ」）その実力を発揮しています。土壌の多様性と 独自性を最大限に活かすための確かな技術と、細部にまでわたる 徹底した管理、一切の妥協を許さない姿勢で、躍進を続けます。