【特別価格】シチリア島西部で畑の個性を最大限に表現した自然派ワインを造る新進気鋭のワイナリー「フェビオ・フェッラカーネ」ワインセット【泡白白3種6本】

エノテカオグラワインセット！

前回も大好評だった小川正見さんよりシチリアワイン「バッリョ・インガルダ」の次はレガーロのペアリングでも活躍した「フェビオ・フェッラカーネ」です。

小松も一度だけマルサラを訪れたことがあります。石灰岩で造られた美しい街並みと、塩田の向こうに広がる穏やかな海の景色は今でも印象に残っています。ファビオ・フェッラカーネのワインは、その土地の空気や海風まで感じさせてくれるような、マルサラらしさに満ちた味わいです。夏のレガーロのように魚介とハーブと柑橘をたっぷり使ったシチリア料理と合わせてお楽しみください！

セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）

【どんな造り手？】ファビオ・フェッラカーネ

シチリア西部、マルサラでワイン造りを行うファビオ・フェッラカーネは、「ワインは化学ではなく、土地そのものを表現するもの」という信念を持つ生産者です。

祖父から受け継いだ畑を父が守り、家庭用ワインを造る環境で育ったファビオは、醸造学と栽培学を学びながら国内外のワイナリーで経験を積みました。しかし大学で学んだ「ワインは生化学である」という考え方には違和感を覚え、「本当のワインはテロワールが生み出すもの」という答えにたどり着きます。

現在は約8haの畑を管理し、カタラットやグリッロ、ネロ・ダーヴォラなどシチリアの伝統品種を中心に栽培。畑の多くはマルサラのスタニョーネ自然保護区に面し、海風と強い日差し、塩田から生まれる豊かなミネラルに恵まれた環境にあります。

栽培では必要最低限の硫黄剤と銅剤のみを使用し、収量よりも健全なブドウの品質を重視。醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、亜硫酸の添加も必要最小限に抑えています。シチリアの厳しい気候に合わせて温度管理を行うこともありますが、その年のブドウと対話しながら最適な方法を選ぶ姿勢を貫いています。

ファビオが目指すのは、畑の個性をそのまま映し出す「スロー・ワイン」。海風が運ぶミネラル、シチリアの太陽、そしてマルサラの風土を素直に表現した、シンプルで生命力あふれるワインを生み出しています。

No.1【微泡】24フォッドレー

ヴィンテージ：2024　¥4620　品種： カタラット

【どんなワイン？】

シチリアの方言で「Foddre」とは、「狂っている」「型破り」といった意味の言葉。しかし、このワインに込められているのは、常識にとらわれない自由な発想への賛辞です。

現代的なスパークリングワインの製法ではなく、かつてシチリアの農家が行っていた伝統的な造りを再現。発酵が終わる直前に瓶詰めすることで、瓶内で自然に発酵が続き、優しい泡が生まれます。添加物やガスではなく、ブドウが生み出した自然な微発泡です。

酵母由来の香ばしさに、洋梨やアーモンドのニュアンス。口当たりは軽やかで、海風を思わせる塩味と豊かなミネラルが心地よく広がります。

アペリティーボはもちろん、生ハムやチーズ、魚介の前菜など、気軽な食卓に寄り添う一本。肩の力を抜いて楽しめる、シチリアらしい自然体の微発泡ワインです。

No.2【白】グアンチャビアンカ

ヴィンテージ：2024  ¥4180　品種： カタラット

【どんなワイン？】

「Guanciabianca（白い頬）」は、シチリアに伝わる小鳥の恋物語から名付けられたワインです。恋する小鳥が初めての口づけを交わしたあと、頬に白い模様が現れた──そんな伝説をモチーフに、純粋さや優しさを表現しています。

2日間の果皮浸漬の後、7か月間澱とともに熟成。酵母由来の旨味をじっくりと引き出しながら、カタラット本来の表情を丁寧に表現しています。

熟した洋梨や白い花を思わせる穏やかな香りに、心地よいミネラルと塩味。しっかりとした果実の厚みがありながらも、透明感のある酸が全体を引き締め、余韻まで上品に続きます。

食前酒としてはもちろん、野菜料理や魚介の前菜、ハーブを使ったシンプルな料理とも好相性。素朴でありながら奥行きのある味わいは、ファビオ・フェッラカーネが大切にする「土地をそのまま表現するワイン造り」を感じさせる一本です。

No.3【白】マジコ・ビアンコ

ヴィンテージ：2024  ¥4620　品種：グリッロ

【どんなワイン？】

マルサラの塩田沿い、スタニョーネ自然保護区を望む畑から生まれるグリッロ。空を映す水面と海風に育まれたこの土地ならではの風土が、「Magico（魔法のような）」という名にふさわしい個性を与えています。

収穫したブドウは2日間果皮とともに漬け込み、果実の旨味と香りをゆっくりと引き出します。桃やオレンジの花を思わせる華やかなアロマに、グリッロらしい豊かなミネラルと心地よい塩味。果実の厚みがありながらも、爽やかな余韻が長く続きます。

魚介料理はもちろん、甲殻類やグリルした野菜とも好相性。シチリアの太陽と海風をそのままグラスに映したような、土地の個性を存分に味わえる白ワインです。