エノテカオグラワインセット！

昨年6月、レガーロ・ソムリエチームでイタリアのワイナリーツアーに出かけてから半年が経ちましたが、まだご紹介できていないワイナリーがありました。
というのも、当時は日本に在庫がなく、取り寄せていたワインがようやくエノテカオグラに入荷したためです。

モンテニードリは前職の頃から長く取り扱ってきましたが、改めて本当に魅力的な生産者だと感じます。

日曜日にもかかわらず、オーナーのエリザベッタが一人で迎えてくれました。
テラスでの試飲は風が心地よく、多くのワインを試飲させてもらいました。一つ一つを丁寧に説明してくれ、日曜日で誰もいない醸造所やセラーもわざわざ開けて案内してくれました。

彼女のホスピタリティの極みは、本来なら一緒に夕食をしたいところだけれど、とサン・ジミニャーノのレストランを予約してくれたことです。
さらにシャンパーニュまでご馳走になり、「人をもてなすとはどういうことか」を改めて考えさせられる時間でした。

サン・ジミニャーノという土地とワインについて

サン・ジミニャーノは、トスカーナ州シエナ県に位置する小さな街です。
1990年にUNESCO世界遺産に登録され、観光地としても広く知られています。

現在も14本の塔が残り、街の象徴となっています。

このサン・ジミニャーノで造られるヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、トスカーナで唯一の白ワインDOCGであり、歴史的には1966年にイタリア初のDOCに認定されたワインです。

リリース直後から楽しむこともできますが、長期熟成のポテンシャルが高いことでも知られています。
澱と熟成させるシュール・リーや、樽熟成との相性も非常に良い品種です。

モンテニードリについて

サン・ジミニャーノの中でも、モンテニードリは唯一無二の個性を持つ生産者です。その特徴は「自然派」という一言では語り尽くせません。

モンテニードリは、サン・ジミニャーノを見下ろす丘陵地に広がる約200ヘクタールの土地を所有し、その大半を森が占める自然度の高い環境に位置しています。1965年、放棄地だったこの土地を再生するにあたり、化学物質に頼らず、土壌の生命循環を回復させることを起点とした農業が実践されてきました。

土壌は明確な二層構造を成しており、標高250〜400メートルの下部斜面は、かつて海だった時代の貝殻堆積を含む石灰質土壌で、塩味と硬質なミネラル感を備えたヴェルナッチャの基盤となっています。一方、標高400〜600メートルの上部斜面は、三畳紀の多孔質岩盤由来の赤色土壌で、水分保持力と鉱物要素に富み、サンジョヴェーゼに緊張感と独自の個性を与えます。

畑は森に完全に囲まれ、生物多様性と安定した微気候が保たれています。その結果、モンテニードリのワインは、醸造技術に依存するのではなく、土地そのものがもたらす構造と持続性を本質的な特徴としています。

No.1【白】ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・トラディツィオナーレ

ヴィンテージ：2023　¥6600　品種：ヴェルナッチャ

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノの伝統的な造りを、現代的に再解釈した白ワインです。果皮とともに醸すスキンコンタクトを行い、ガラスライニングのコンクリートタンクで仕上げることで、ヴェルナッチャ本来のフェノールと骨格を引き出しています。
色調は黄金がかったストローイエローで、ハーブやアーモンドを思わせる香りが現れます。味わいはリッチでドライ、旨味とほのかなタンニンを伴い、余韻は長い。軽快さを重視した白ワインではなく、料理と合わせて完成する構造と持続性を備えたスタイルです。

No.2【白】ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・フィオーレ

ヴィンテージ：2023　¥7700　品種：ヴェルナッチャ

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノの最も純粋な表現を目指した白ワインです。圧搾を行わず、フリーランジュースのみを使用し、ステンレスタンクで発酵後、長期間シュール・リーで熟成させることで、品種本来の繊細さと奥行きを引き出しています。

石灰質で海成堆積物を含む土壌に由来するミネラル感を備え、外観は淡いイエロー。香りはリッチでエレガント、味わいは丸みがあり持続性が高い。トラディツィオナーレと比べると果皮由来の骨格やタンニンは控えめで、より洗練された質感と柔らかさが際立つスタイルです。バターを使ったフランス料理や白身魚、白身肉など、穏やかなコクを持つ料理と良く合います。

No.3【赤】キアンティ・コッリ・セネージ・イル・ガッルーロ

ヴィンテージ：2022　¥4950　品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、トレッビアーノ、マルヴァジーア

かつての日常的なキアンティの姿を現代に再現した赤ワインです。サン・ジミニャーノの粘土石灰質土壌で育つサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、トレッビアーノ、マルヴァジーアという、伝統的なキアンティのブレンドによって造られています。

ガラスライニングのコンクリートタンクで醸造・熟成され、外観は明るく輝くルビー色。香りにはフローラルなニュアンスがあり、味わいはフルーティで軽快、生き生きとした飲み口が特徴です。構造を主張するタイプではなく、冷やし気味でも楽しめる親しみやすさを備え、特にトマトを使った地中海料理やパスタ、バーベキューと好相性を示します。日常の食卓で気負わず楽しめる、伝統的キアンティの精神を体現した一本です。