エノテカオグラワインセット！

輸入元から素晴らしいオファーをいただきました。

日本中のレストランから絶大な人気を誇る造り手「ロンコ・セヴェロ」と「コス」。

フリウリのロンコ・セヴェロからは2種類のタイプの異なる白ワイン、シチリアのコスからはシチリア唯一のDOCGであるチェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア・クラッシコ。

レガーロでも即スタメンなワインを特別価格でご用意しました。

自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！

セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）

No.1【白】フリウラーノ / ロンコ・セヴェロ

ヴィンテージ：2020　¥6380　品種： フリウラーノ

【どんなワイン？】

完璧に熟すまで収穫を遅らせ9月末から開始。発酵はトロンコニック木樽（円錐台形の縦長の木樽で、対流が生まれやすく抽出と発酵が穏やかに進む）で、60日間マセラシオン。発酵後、プレスし50％のワインをスラヴォニア大樽に移し、24ヶ月シュール・リー。その内の11ヶ月間は3日に一度櫂入れを行う。長いマセラシオンでもフリウラーノ本来の個性を表現できるよう良質の澱だけを使用する。

【どんな造り手？】ロンコ・セヴェロ

No.2【白】ピノ・グリージョ / ロンコ・セヴェロ

ヴィンテージ：2021　¥6930　品種：ピノ・グリージョ

【どんなワイン？】

果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせ、トロンコニック木樽（円錐台形の縦長の木樽で、対流が生まれやすく抽出と発酵が穏やかに進む）で発酵。マセラシオンは30日程度で恐らく、フリウリのピノ・グリージョで最も長い。発酵後、プレスし50％のワインをスラヴォニア大樽に移し24ヶ月シュール・リー。その内の11ヶ月間は3日に一度櫂入れを行う。8月～9月の月がかけていく頃にボトリング。長いマセラシオンでも酸度、ミネラル感、垂直性を失わず、重くない。

【どんな造り手？】ロンコ・セヴェロ

No.3【赤】チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア・クラッシコ / コス

ヴィンテージ：2021　¥5390　品種：ネロ・ダーヴォラ、フラッパート

【どんなワイン？】

鮮新世（約530万年前〜260万年前）に形成された、シリカを含む粘土石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌で表土は酸化鉄を含む赤土。下層土は石灰岩で石灰岩層には水分を保っている。10月初旬に収穫。一部混植。一部はフラッパートとネロ・ダーヴォラを分けて植えている。野生酵母で品種毎にセメントタンクで発酵。その後、アッサンブラージュしてからスラヴォニア産のオーク樽で18ヶ月以上熟成。

【どんな造り手？】コス

COS（コス）はシチリア南部ヴィットリアに拠点を構え、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアの品質向上とDOCG昇格を牽引したパイオニア的存在です。1980年、ジュスト・オキピンティ、チリノ・スタノ、ジャンバティスタ・チリアの3人によって設立され、その頭文字から「COS」と名付けられました。

ネロ・ダーヴォラとフラッパートという2品種の個性を最大限に引き出すことを軸に、この土地ならではのテロワールを表現しています。畑はイヴレイ山塊と地中海に挟まれた特異な環境にあり、更新世の海由来の粘土石灰質土壌に砂質が混ざることで、水はけと保水性を兼ね備えた理想的な条件を形成。特にアカーテ地区では凝縮した果実が得られ、古くから2品種の混植が行われてきました。

創業当初は国際品種とバリックを用いた近代的な醸造を行っていましたが、1990年代に入り土地の個性を見直し、ビオディナミ農法へ転換。セメントタンクやアンフォラを導入し、醸造由来の要素を排したワイン造りへと舵を切ります。2000年にはシチリアで初めてアンフォラによる発酵・熟成を成功させ、そのスタイルを確立しました。

醸造ではアンフォラ、セメント、木樽といった自然素材のみを使用し、ブドウの生育環境との連続性を重視。畑では農薬を使用せず、生物多様性を保つことでブドウ樹の生命力を高めています。

COSのワインは、暑いシチリアにありながらも重さに偏らず、透明感とエネルギーを備えた味わいが特徴。土地と品種の本質を、自然なかたちで表現する生産者です。