ワインについて
ヴィンテージ：NV タイプ：発泡 産地：ロンバルディア州 品種：シャルドネ 輸入元：大榮産業
【どんな造り手？】
ナチュラルなフランチャコルタらしさを追求する生産者。有機栽培のブドウを使用。化学肥料は使用しません。
ブドウはすべて自社畑。発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわり。ロゼのみピノ ネーロをブレンド。エルブスコに移り住んでから18代、600年に亘る歴史ある家系。元々金融会社の社長を務めていたジョヴァンニ カヴァッレーリ氏が1980年にワイン事業を継承（2005年没）。現在ではその娘たちが経営に参加。家族経営の生産者で発泡性フランチャコルタの生産量はおおよそ19万本と圧倒的に小規模です。畑はシャルドネ（発泡酒用）が37ha、ピノ ネーロ1.5ha、スティルワインでは、カベルネ、メルロー、合わせて5haの畑で栽培しています。発泡用のブドウは8月に収穫。9月にスティルワイン用のブドウを収穫。収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。ファーストプレスのみを使用。ルミアージュは手作業。デゴルジュマンの時期を裏ラベルに記載。
【どんなワイン？】
ビオディナミに転向した15年間で培われた栽培と醸造の経験を最大限生かし大幅なリニューアルを遂げた新しいブラン・ドゥ・ブラン。日光による品質劣化を避けるため色付きのボトルを採用。
ワインの90％は2018年の収穫のシャルドネ、10％を2016年のリザーブをブレンド。
天然酵母による自発的な発酵を促し、極力人の手の介入しない醸造を行う。ルミアージュは手作業で4週間。
きめ細かい泡と果実味が酸をまろやかにしており、口当たりはソフト。突出したエレガンスを感じる華やかな味わい。