【どんなワイン？】

手摘みにより収穫。ソフトプレスを行い、マストの最初の部分だけをステンレスタンクと一部バリックにて 25 - 30 日かけて発酵（天然酵母）。発酵完了後、澱とともに 2 ヶ月、澱引き後に 10 ヶ月熟成。

緑色の輝きを帯びたストローイエロー。繊細で深みのある果実のアロマから素晴らしいブーケへと繋がる。厚みのある充実した果実感があり、バランスに優れた味わい。余韻には心地よい苦みとともに海のミネラルを感じる。

【どんな造り手？】

アルジオラスはサルデーニャ島南東部・セルディアーナ村に拠点を置く、家族経営の名門ワイナリー。1918年に初代フランチェスコ・アルジオラスがブドウを植えたのが始まりで、息子アントニオが品質を追求し本格的なワイン造りをスタート。その後、孫世代が継承し現在に至るまで、3世代にわたって発展を続けている。

ジャコモ・タキスが長年コンサルタントを務め、現在はマリアーノ・ムッルが醸造責任者。自社畑280haでは、カンノナウ、ヴェルメンティーノ、カリニャーノをはじめ、モニカ、ボヴァレ、ナスコなどの希少品種も栽培。日照や標高差を活かしたテロワールで高品質なワインを生み出している。

フラッグシップの「トゥリガー」は『ガンベロ・ロッソ』でトレ・ビッキエーリ常連、2つ星を獲得するなど国際的にも高評価。創業者アントニオの「技術だけでなく、人間性と情熱が良いワインを生む」という哲学は、今もなお受け継がれている。

カラスミパウダー 25g / ミスターモリス

便利なジップ付き

使いやすい25g（パスタ約3食分）

ミスター モリスは、1976 年以来、ローマで
「最高の味わい」と「本物」にこだわったボッタルガを生産しています。
原料を厳選し、創業以来培ってきた技術を駆使して製造、
また、トレーサビリティと衛生管理も徹底しています。【ラツィオ州】

風味豊かで、甘みとうま味が混在するミスター モリスのボッタルガ。
パスタやクロスティーニ、魚介類の前菜にと手軽に使えます。

ヴォイエロ スパゲッティNo.104 1.92mm 500g

長さ２５５mm、直径１.９２mm。
歴史､文化､伝統､そして時代を超越したまさにイタリアン クラシック。

幻のパスタ「ヴォイエッロ」　１８７９年創業。ナポリの貴族の間で愛好されたブランドとして地位を確立。長年研究を続け、種苗会社と共同開発した結果生まれた１００％イタリア産でハイプロテインのアウレオ小麦を使用しています。