ワインについて
エノテカオグラワインセット
自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い?になりましょう!
セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。(一部地域除く)
テラヴェールさんからスペシャルなオファーをいただき、
素晴らしいワインセットが組めました!
今まで紹介していなかったのが不思議なほど、実力のあるワインです!
マルスレット、サルタレッリ、オッデーロ。
イタリアワイン好きなら要チェックです!
No.1【泡】プロセッコ ヴァルドッビアデーネ SP スイ リエヴィティ ブリュット ナチュール/ マルスレット
ヴィンテージ:NV 価格3,190円 産地:ヴェネト州 品種:グレラ100% 輸入元:テラヴェール
【どんなワイン?】
メトド・アンセストラーレで造られたプロセッコ。ベースワインは翌年春までタンクで熟成させ、ボトル内で二次発酵。澱はそのままボトルに残しています。非常にきめが細やかで口当たりがエレガント。フレッシュフルーツや花のようなノートに、トーストを想わせる特徴的な酵母の香。澱を沈殿させ澄んだ状態はよりすっきりとストレートな酸を感じ、静かにかき混ぜて滓を溶かした状態は優しい口当たりでお楽しみ頂けます。ドサージュ・ゼロ。
【どんな造り手?】
全世界で毎年6億本以上飲まれているイタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコ。シャンパーニュを抜き、世界で最も売れているスパークリングワインとなりました。
『13世紀から、この地にはプロセッキという地名があり、既に葡萄栽培が行われていました。今では23,000haの葡萄畑がヴェネトとフリウリにまたがっています』
プロセッコの中心トレヴィゾは東西に5つの丘が入り組んで並んでいます。ミネラルが豊富な礫岩に川に由来する砂質を含む粘土が混じり込んでいます。
『礫岩のミネラルと急斜面の水はけの良さ。乾燥した冷たい北風のボッラのよる昼夜の寒暖差。葡萄にとって理想的な条件が揃っていたので葡萄栽培が盛んでした』
No.2【白】ヴェルディッキオ/ サルタレッリ
ヴィンテージ:2022 価格2,090円 産地:マルケ州 品種:ヴェルディッキオ 輸入元:テラヴェール
【どんなワイン?】
平均樹齢15年程度の比較的若い畑。南東~南西斜面、標高350m。畑は非常に広く31haにもおよぶ。ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクで発酵。有機肥料のみ、収穫も全て手作業とこの広さにも拘らず徹底されている。醸造に関しては品種個性を表現する為に余計なことをしないことが第一。第二に優しく扱うことと酸化を防ぐこと。
【どんな造り手?】
No.3【赤】ランゲ ネッビオーロ/オッデーロ
ヴィンテージ:2021年 価格4,950円 産地:ピエモンテ州 品種:ネッビオーロ100% 輸入元:テラヴェール
【どんなワイン?】
ラ・モッラのサンタ・マリア、ブリッコ・サン・ビアッジョの葡萄を使用。樹齢15年、標高は200mで2haの畑。発酵はステンレスタンク。バローロよりマセラシオンを短く15日程度に抑えている。熟成は色々な樽に入れて12ヶ月以上、ボトリングして6ヶ月休ませてから出荷。年産15,000本のみ。赤いフルーツと優しいタンニンがバランスするランゲらしいスタイル。
【どんな造り手?】
現存するバローロ、バルバレスコの造り手の中で最も 古い歴史を持つと言われる「オッデーロ」。 今も 1700 年代に建てられた当時のカンティーナで 醸造している。初めてボトリングしたのは 1878 年。そ れ以前はダミジャーナで販売していた。
『60 年代にジャコモ・オッデーロがアンジェロ・ガヤの 父ジョヴァンニやリナルディ等と共に DOCG の元に なるバローロの法規制を作った』
第 2 次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に 手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく ことを決意。 そのお陰で現在でもラ・モッラ、カスティリオーネ・フ ァレット、セッラルンガ、モンフォルテ、バルバレスコと 幅広い地域の最良の畑を所有している。
『各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。 長い歴史のお陰。同じ醸造方法で各地域の最良の 畑の葡萄を醸造するからテロワールが解る』
彼等の所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ・リオ ンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地域の最良の畑ば かり。他の造り手ではあり得ない豪華さ。 そして、特殊なのがバルバレスコ。法律ではバルバ レスコの葡萄をバローロ内で醸造するとランゲ・ネッ ビオーロになってしまう。
『バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコ がオッデーロのバルバレスコ・ガッリーナ。法規制前 から造っているから例外で認められている』