プランツェックは、ボルツァーノ近郊に位置する家族経営の小さなワイナリーで、現在は３代目のマルティン・ゴヤーが当主を務めています。
約80年前に祖母が購入した「マーゾ」と呼ばれる土地を代々受け継ぎ、かつては自給自足の生活を営んでいました。時代とともに地域の状況が変わり、マルティンは2001年から自らワイン醸造を開始。
当初は近代的な醸造を行っていましたが、自然酵母発酵の可能性に目覚め、2010年以降すべてのワインを自然酵母で造るようになりました。畑もビオロジックやビオディナミを取り入れ、よりテロワールの表現を重視しています。

畑は標高300〜700メートルの2箇所に分かれ、斑岩地質を中心とする個性的な土壌。スキアーヴァ、ラグレイン、ピノ・ビアンコなどの土着品種に加え、ソーヴィニヨン、シャルドネ、メルローといった国際品種も栽培。森に隣接した環境が畑に自然な涼しさと刺激を与えています。

マルティンのワインは、クールで引き締まった質感と特有のエネルギー感が特徴で、アルト・アディジェ内外でも際立つ品質を誇ります。各畑や樹齢の個性を丁寧に見極めたアプローチが高く評価されており、彼の哲学は「すべては畑から生まれる」という一言に集約されます。

【どんな造り手？】クレアルト

ジェノアで鉄道エンジニアとして働いていたルイージと妻エレオノーラは、モンフェラート地方の美しい景観とワインに魅せられ、2008年に古いワイナリー「クアレッロ」から5ヘクタールの畑を取得して移住しました。
1900年築のワイナリーを改装し、料理人のアンドレアとエリサとともに、ワイン造りとアグリツーリズモを融合させた「クレアルト」を設立しました。

畑は標高350メートル、石灰粘土質の南向き斜面に位置し、昼夜の寒暖差によりブドウの果実味がしっかりと育ちます。引き継いだ畑には樹齢60年以上のグリニョリーノとバルベーラが植えられており、以前から無農薬で管理されてきました。
栽培は自然環境と景観を守る理念のもと、ビオディナミも取り入れた無農薬農法を実践。土壌改良には自然素材の緑肥や調剤を使用し、健全な生態系を維持しています。

醸造は伝統的技術を学んだうえで、現在はルイージが野生酵母発酵、無濾過・無清澄という自然な手法で行い、果実本来の風味と繊細さを引き出しています。
バルベーラは芳醇な果実味を、グリニョリーノは優美な繊細さを、ネッビオーロは柔らかいタンニンと早くから楽しめる個性を持ったワインに仕上げています。

併設のアグリツーリズモでは、自然な製品やオーガニック素材を使った料理とともに、クレアルトのナチュラルワインとモンフェラートの風景を楽しむことができます。
またルイージはナチュラルワイン生産者団体viniveriにも参加し、仲間との交流を通じて品質向上に努めています。