エノテカオグラワインセット第７弾！

コンセプトは小倉シェフのプライベートワイン。家にあったら嬉しいセレクション。泡、白、赤ワインが1種類2本ずつ入ったお得なワインセット！

自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！

セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）

【にごりロゼ微発泡】スガス ロゼ / イル カヴァッリーノ

ヴィンテージ：2020　タイプ：ロゼ微発泡　産地：ヴェネト州　品種：タイロッソ　輸入元：ヴィナイオータ　価格：￥3080

【どんな造り手？】

 当主のサウロ マウレは1985年生まれ。牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える 話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポルティナーリのいるコッリ ベーリチで赤ワイン用のブドウを栽培している。2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。 　畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。2014年は、ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョで造るグランセルヴァ、厳選したガルガーネガで仕込むプリ （愛娘プリシッラの愛称）とメルローとカベルネ ソーヴィニョンのカ ロンバルダの3種類をリリース。

【どんなワイン？】

9月上旬に収穫したタイ ロッソからダイレクトプレス(白ワインのように果汁だけを醗酵させる製法)でベースのロゼ ワインを造り、ズガスと同じく前シーズンのモストで瓶内2次醗酵させた微発泡性ワイン。

【旨味たっぷりオレンジワイン】ポッジ アルティ / サンタ カテリーナ

ヴィンテージ：2019　タイプ：白（オレンジ）　産地：リグーリア州　品種：ヴェルメンティーノ　輸入元：相模屋本店　価格：￥4290

【どんな造り手？】

サルザーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。ビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に 20 種 の植物を植え、夏に刈るだけ。年間生産量は約 35,000 本。1990 年より始めた畑には、野鳥が多く飛来し、のどかな自然の景観 が広がる。優しくのどかな時間が流れるようなゆったりした味わい、しかし奥底にはしっかりとしたエネルギーがある。最近ではチマトゥーラ （新梢を切る）はせず、より自然な農法にシフトしてきている。

【どんなワイン？】

ヴェルメンティーノ 100%（樹齢 3～30 年） マセ 8 日、ステンレス発酵、一部クライベルで熟成。 SO2 瓶詰め時 10mg/L 添加

【アルコール16%でもいい飲み心地】ジョイア デル コッレ / ファタローネ

 ヴィンテージ：2021　タイプ：赤　産地：プーリア州　品種：プリミティーヴォ　輸入元：ラシーヌ　価格：￥3080

【どんな造り手？】

多くはジャミーで濃厚、暑苦しい味になるのが、プリミティーヴォ品種。その数少ない例外である、フレッシュさと美しいミネラル感、卓越した調和の妙を感じさせる生産者。父からワイン造りを学んだ後、セラーにはスピリチュアル・ミュージックを流すなど、独学で多くの試みを行う当主パスクアーレ。プリミティーヴォ栽培の最重要点は、ラチェーミと呼ばれる第二新梢にできる房を残すことと語る。ラチェーミは他の房より遅く熟すため、通常のブドウ栽培では芽かき作業中に取り除かれる。しかし酷暑のプーリアでは、ラチェーミを残すことにより、本収穫用のブドウが熟せば、その後はブドウの樹がそのエネルギーをラチェーミにまわすため、ブドウが過熟し酸を失うリスクを回避できる。仕立てもブドウがゆっくりと熟すよう、除葉をひかえ、強烈な日光から葉の陰で房を守るよう、キャノピー・マネージメントも徹底する。しかもワイナリーの立地は高台にあり、常に流れる風が熱を和らげてくれる。ワイナリーの信条は「ブドウ樹を人間と同等に扱い、たえず愛情に満ちた人間の手で注意深くケアすること」。かくしてジャミーとは無縁な洗練されたバランスとほど良い熱気が伝わってくる、プリミティーヴォの傑作が生まれる。

【どんなワイン？】

 スミレ色がかった濃いルビーレッド・カラー。特有の熟した 果実の香りがあり、 わずかにスパイシーで焦がしたニュアン スがある。味わいは調和がとれていて 心地よい。やわらか さ、ミネラル感とフレッシュさのバランスは申し分ない。 ダークチェリーやプルーン香のあふれる果実味は、クロイチ ゴやクワの実の ニュアンスに包み込まれ、スパイスのタッ チ。ジョイア・デル・コッレ産 プリミティーヴォに特有な、 後味に特徴的なアーモンドの風味。