ワインについて
【スカルパ社について】
1900年に設立されたスカルパは、農業の魂とホスピタリティへの自然な適性を融合させている。情熱、品質、そしてコミットメントが、ピエモンテの偉大なワインの生産における最も重要な拠点の一つを生み出し、ニッツァ・モンフェッラートの歴史的なワイナリーや、ユネスコの世界遺産であるバローロのブドウ畑に囲まれたスカルパ・ヴィラのホスピタリティに表れている。
純粋さ、エレガンス、そして時間
（時を意味する）の同義語
スカルパ社の特別な古いヴィンテージのコレクションは、スカルパ社のワイン造りのスタイルの長寿を証明している。
La Bogliona Barbera d’Asti Superiore DOCG、
スカルパの世界的なアイコンから、偉大なシングルヴィンヤードまで、すべてはピエモンテの土着品種から生まれている。
【ワインについて】
品種: バルベーラ
村: アクイテルメ
畑面積: 3,5 ha
畑の向き: 南西向き
座標: 44.706570, 8.415618
標高: 海抜 400 m
植樹した年: 1970年
土壌: 砂質を持つ中粘土質の土壌で、マグネシウムを含む微量元素が豊富
醸造: 54hlの大樽で18日間の果皮浸漬、1日2回の手動ポンピングが行われる。発酵が終了した後、マロラクティック発酵が完了するまでステンレスタンクでラックが行われる。45hlのフランス・アリエ産オーク樽で32ヶ月間熟成し、その後約6ヶ月間ステンレスタンクで熟成。瓶詰め後、ワインは市場に出る前に4ヶ月間熟成。
【テイスティングコメント】
外観: 深いルビーレッド
香り:熟した黒系果実、ブラックベリーの強い香りに、プラムやチェリー、ラズベリーなどの赤系果実のヒントがある。なめし革や草木の香りも感じられる。
味わい: フルボディで際立った新鮮さ、熟成したタンニン、ミネラルのヒントを伴う長いフィニッシュ。
合わせるお料理: ピエモンテーゼのボッリートミスト、すね肉のオーブン焼き
熟成のポテンシャル: 25年以上
ボトルの形:スカルパ専用に作られた細長いネックと琥珀色のブルゴーニュタイプ。スカルパの紋章がボトルにエンボス加工されている
容量: 750ml/1500ml