ワインについて
エノテカオグラワインセット
自宅でイタリア料理を作ってイタリアワインを飲んで二日酔い？になりましょう！
セットなので価格もお求めやすく、さらに送料無料です。（一部地域除く）
クローチで一番人気の微発泡のみのワインセット！
人気すぎて全国のワインショップ、レストランへの割り当てのため１8セットのみです。
クローチはこんなワイナリーです！
Croci クローチ Emilia Romagna – Castell’Arquato クローチは1935年、
No.1【微泡】ヴィーノ フリッツァンテ / コル タマリエ
ヴィンテージ：2022年 価格3,850円 産地：ヴェネト州 品種：グレラ主体、ヴェルディーゾ、ボスケーラ、グラパリオル、ペレイラ、ビアンケッタ、マルツェミーナ 輸入元：相模屋本店
【どんなワイン？】
除梗後マセ 8 日後、ステン発酵。 冷蔵モスト添加後、瓶詰し再発酵。亜硫酸無添加。
香りはいつもより穏やかで、和の柑橘の様、口に含むと厚みがあり、いつもより出汁っぽさも感じるが、喉をぬけるとじんわり柑橘の酸味も上がってくる。抜栓2日目の方がより果実味が出てくるのでもう少し寝かせても良いと思います。
【どんな造り手？】
ヴァルドビアッデーネ近郊の町、ヴィットーリオ・ヴェネトの西側。自然の森に囲まれひっそりと暮らす アルベルトとマルタ夫婦。2000 年よりブドウ造りを開始し、2003 年初収穫。出来たブドウはその まま知人のワイナリーへ販売していた。2007 年より実験的に醸造を開始するが、すぐにリリースは せず、納得のいくワインができるまで 6 年もの年月をかけ完成させた。畑では農薬や化学肥料は使 用せず、9ha ある土地のうち、半分の 4.5ha をブドウ畑、残り半分は森のまま、自然環境を保つ 事を大切にしている。栽培する品種は、主要品種であるグレラとその他の補助品種。ブドウ品種に よって区画を分けず、品種を混ぜて栽培する事で、より自然な状態でブドウが育つという考え。丁 寧に手作業で育てられたブドウは収穫も一房一房丁寧に行われ、ブドウが傷つかないよう、慎重 にカセットに並べられ醸造へ。自然酵母にて発酵。全ての段階でフィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤も使用しない。一次醗酵が終了し、冷 蔵保存しておいた果汁を添加。瓶内で発酵を再び行うメトードアンセストラーレ。彼らの土地の自然をそのまま感じれる、素晴らしい味わいです。 現在生産量 33,000 本。瓶詰め日はヴェーダ占星術の暦に沿って行います。また、ここ数年はエナジートリートメントを実施。チベットの鈴やインドの 楽器を使ったヒーリングサウンドトリートメントや、鉱物によるクリスタルトリートメント、特別な波動を発生させる幾何学模様のマントラ、などを使用し、ア ルコールが与える良くない影響を取り去り、静かな、平和を感じる酔いを出すようにしています。その結果は驚くものであり、非常に良い結果が出せてい るそうです。2019 年からスティルワインの“ミルー”がリリース。ますます楽しみなワイナリーです。
No.2【白微発泡】カンペデッロ フリッツァンテ
ヴィンテージ：2022年 価格：￥3,520 品種：マルヴァージア ディ カンディア60%、トレビアーノ20%、オルトルーゴ15%、ソーヴィニヨン3%、マルサンヌ2%
マルヴァージア ディ カンディアらしい柑橘系のアロマティックな香り、
No.3【白微発泡】 ルビーゴ フリッツァンテ
ヴィンテージ：2022年 価格：￥3,520 品種：オルトゥルーゴ100%
マセ7～12日、セメント槽発酵 残糖を残したまま瓶詰のメトードアンセストラーレ SO2瓶詰前極少量添加、ノンフィルター
今年のルビーゴは果実味が穏やか、シダー（杉）のニュアンス、
No.4【赤微発泡】 ガルヴァーノ フリッツァンテ
ヴィンテージ：2022年 価格：￥3,520 品種：バルベーラ60%、ボナルダ(クロアティーナ)40%
マセ15～20日 セメント槽発酵 メトードアンセルトラーレ SO2極少量添加、ノンフィルター
まだ少し還元ぎみなインキーで赤黒い果実の皮のニュアンス。
No.5【白】ヴァルトッラ ビアンコ
ヴィンテージ：2022年 価格：￥4,180 品種：マルヴァジア ディ カンディア100%
マセラシオン30日、
味わいもイタリアンはもちろん和食や中華、エスニックでも使えそうな万能タイプ。この価格帯でこのバランスのワインはなかなか見つからないと思います。
台湾発酵茶、干しアンズ、
No.6【赤】 ヴァルトッラ ロッソ
ヴィンテージ：2022年 価格：￥4,180 品種：バルベーラ60％ ボナルダ40％（クロアティーナ）
マセ25～30日 セメント槽発酵・熟成 SO2瓶詰前極少量添加、ノンフィルター
ラズベリー、チェリー、カシス等の赤い果実味がとても豊か、