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エノオグ店長・小松のワイナリー訪問記 シチリア・エトナの造り手「ラ カラブレッタ」へ
2025年6月中旬、「小倉シェフと味わう初夏のシチリア美食旅8日間」にスタッフとして同行させていただきました。シチリアワインは東西南北さまざまなエリアで造られており、それぞれに魅力的な産地がありますが、今回はその中でも「エトナ」にフォーカスしてワイナリーをセレクトしました。最初にご紹介するのは「ラ・カラブレッタ」です。パレルモからカステルブオーノを経由してたどり着いたのは、エトナ山北部に位置する人口1万人ほどの小さな街、ランダッツォ。そこに「ラ・カラブレッタ」のワイナリーがあります。ここでは醸造、熟成、瓶詰めまでを一貫して行っており、今回見学の機会をいただきました。当主のマッシミリアーノさんは不在でしたが、スタッフのサルヴァトーレさんが案内してくださいました。なんと彼は、祖父の代からカラブレッタで働いているとのこと。まさに家族のようにワイナリーを支える存在です。素晴らしい。私たちは約30名での訪問でしたが、「こんなに多くの人数を案内するのは初めてです…」とのこと。もちろんワイナリーには大型バスを止める駐車場もなければ、ワイン販売所のような施設もありません。世界的なエトナワインの観光とは無縁な、まったく飾らない造り手です。でも、そこが実に魅力的でした。参加者の皆さんも「田舎の家にお邪魔したみたい」と口々に言っていたのが印象的でした。カラブレッタは、エトナ山の異なる標高や地質の畑でブドウを栽培しています。火山岩質の黒い土壌はミネラルが豊富で、昼夜の寒暖差が大きく、酸のあるブドウが育ちます。乾いた風と溶岩の保温性にも助けられ、アルベレッロ仕立ての自然農法には理想的な環境です。現在は樹齢100年以上の古木を含む12.5ヘクタールの畑を所有し、動力に頼らない伝統的な醸造で、年間約4万本を生産しています。ワイナリーに入ると、大きなステンレスタンクやグラスファイバータンクがずらりと並び、一部のワインは7000リットルほどのスラヴォニア産オーク樽で熟成されます。見学後は、10種類以上のワインをご用意いただき、試飲を楽しみました。白はカッリカンテ、ロゼはネレッロ・マスカレーゼ、その他はすべて赤というラインナップ。樹齢の若い「ガイオ・ガイオ」、自根の「ピエデフランコ」、平均樹齢80年の「ヴェッキエ・ヴィーニェ」、そして平均樹齢110年の「ノンナ・コンチェッタ」など。カラブレッタの特徴でもあるマイクロ・ヴィニフィケーション（区画別醸造）によって、多様で個性的なワインを試すことができました。 「ランチは用意していないので、何か持参しても構いませんよ」と事前に聞いていたのですが、実際には一口サイズにカットされたトマトソースのピッツァを用意してくださり、これがまた最高でした。最後に参加者はそれぞれが気に入ったワインを購入し、カラブレッタを後にしました。日本への輸出量は全体の生産量の約30％にも及ぶそうで、驚くべき数字です。とはいえ、その多くがすぐに完売してしまうほどの人気ぶり。今回は、なんとか入手できた赤ワイン2種類をセットにしてご用意します。どうぞお楽しみに。
エノオグ店長・小松のワイナリー訪問記 シチリア・エトナの造り手「ラ カラブレッタ」へ
2025年6月中旬、「小倉シェフと味わう初夏のシチリア美食旅8日間」にスタッフとして同行させていただきました。シチリアワインは東西南北さまざまなエリアで造られており、それぞれに魅力的な産地がありますが、今回はその中でも「エトナ」にフォーカスしてワイナリーをセレクトしました。最初にご紹介するのは「ラ・カラブレッタ」です。パレルモからカステルブオーノを経由してたどり着いたのは、エトナ山北部に位置する人口1万人ほどの小さな街、ランダッツォ。そこに「ラ・カラブレッタ」のワイナリーがあります。ここでは醸造、熟成、瓶詰めまでを一貫して行っており、今回見学の機会をいただきました。当主のマッシミリアーノさんは不在でしたが、スタッフのサルヴァトーレさんが案内してくださいました。なんと彼は、祖父の代からカラブレッタで働いているとのこと。まさに家族のようにワイナリーを支える存在です。素晴らしい。私たちは約30名での訪問でしたが、「こんなに多くの人数を案内するのは初めてです…」とのこと。もちろんワイナリーには大型バスを止める駐車場もなければ、ワイン販売所のような施設もありません。世界的なエトナワインの観光とは無縁な、まったく飾らない造り手です。でも、そこが実に魅力的でした。参加者の皆さんも「田舎の家にお邪魔したみたい」と口々に言っていたのが印象的でした。カラブレッタは、エトナ山の異なる標高や地質の畑でブドウを栽培しています。火山岩質の黒い土壌はミネラルが豊富で、昼夜の寒暖差が大きく、酸のあるブドウが育ちます。乾いた風と溶岩の保温性にも助けられ、アルベレッロ仕立ての自然農法には理想的な環境です。現在は樹齢100年以上の古木を含む12.5ヘクタールの畑を所有し、動力に頼らない伝統的な醸造で、年間約4万本を生産しています。ワイナリーに入ると、大きなステンレスタンクやグラスファイバータンクがずらりと並び、一部のワインは7000リットルほどのスラヴォニア産オーク樽で熟成されます。見学後は、10種類以上のワインをご用意いただき、試飲を楽しみました。白はカッリカンテ、ロゼはネレッロ・マスカレーゼ、その他はすべて赤というラインナップ。樹齢の若い「ガイオ・ガイオ」、自根の「ピエデフランコ」、平均樹齢80年の「ヴェッキエ・ヴィーニェ」、そして平均樹齢110年の「ノンナ・コンチェッタ」など。カラブレッタの特徴でもあるマイクロ・ヴィニフィケーション（区画別醸造）によって、多様で個性的なワインを試すことができました。 「ランチは用意していないので、何か持参しても構いませんよ」と事前に聞いていたのですが、実際には一口サイズにカットされたトマトソースのピッツァを用意してくださり、これがまた最高でした。最後に参加者はそれぞれが気に入ったワインを購入し、カラブレッタを後にしました。日本への輸出量は全体の生産量の約30％にも及ぶそうで、驚くべき数字です。とはいえ、その多くがすぐに完売してしまうほどの人気ぶり。今回は、なんとか入手できた赤ワイン2種類をセットにしてご用意します。どうぞお楽しみに。
ヴィナイオータが誇る”鬼”コストパフォーマンスワイン「イル ヴェイ」数量限定入荷！
ミラノから南東に100km、ピアチェンツァから南西に30kmの場所にあるルレッタ渓谷の中心部ピオッツァーノで、家族でワイナリーを営むイル ヴェイ。ワイナリー名のIl Veiは、ピアチェンツァの方言で「Il Vino(そのワイン)」を意味していて、最初に農場に付けた名前をそのまま引き継いで付けられました。昨今の資材高騰（ボトル、コルクなど）の中でも光るコストパフォーマンス。お試しください。 購入はこちら --- エノオグ店長・小松より 今年の6月、初めてボローニャを訪れました。ボローニャ・レッドがとても美しい街でした。エミリア＝ロマーニャ州自体も今回が初めてです。 この州の魅力といえば、やはり食文化の素晴らしさです。「イタリアの食卓」と称されるだけあって、名物が数多くあります。その中でも代表的で、小松が特に好きなものを挙げてみます。 --- 1. パルマ（Parma） * パルミジャーノ・レッジャーノ DOP 世界的に有名なハードチーズで、熟成期間によって風味が変化します。* プロシュット・ディ・パルマ DOP 天然塩のみで熟成させた生ハム。パルマの丘陵地帯の風が熟成に適しています。* クラテッロ・ディ・ジベッロ DOP 豚のもも肉の中心部だけを使った高級生ハム。冬の湿潤な霧が熟成の鍵となります。 2. モデナ（Modena） * アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ DOP 樽を替えながら12年以上熟成させる伝統的なバルサミコ酢です。* ランブルスコ DOC ...
ヴィナイオータが誇る”鬼”コストパフォーマンスワイン「イル ヴェイ」数量限定入荷！
ミラノから南東に100km、ピアチェンツァから南西に30kmの場所にあるルレッタ渓谷の中心部ピオッツァーノで、家族でワイナリーを営むイル ヴェイ。ワイナリー名のIl Veiは、ピアチェンツァの方言で「Il Vino(そのワイン)」を意味していて、最初に農場に付けた名前をそのまま引き継いで付けられました。昨今の資材高騰（ボトル、コルクなど）の中でも光るコストパフォーマンス。お試しください。 購入はこちら --- エノオグ店長・小松より 今年の6月、初めてボローニャを訪れました。ボローニャ・レッドがとても美しい街でした。エミリア＝ロマーニャ州自体も今回が初めてです。 この州の魅力といえば、やはり食文化の素晴らしさです。「イタリアの食卓」と称されるだけあって、名物が数多くあります。その中でも代表的で、小松が特に好きなものを挙げてみます。 --- 1. パルマ（Parma） * パルミジャーノ・レッジャーノ DOP 世界的に有名なハードチーズで、熟成期間によって風味が変化します。* プロシュット・ディ・パルマ DOP 天然塩のみで熟成させた生ハム。パルマの丘陵地帯の風が熟成に適しています。* クラテッロ・ディ・ジベッロ DOP 豚のもも肉の中心部だけを使った高級生ハム。冬の湿潤な霧が熟成の鍵となります。 2. モデナ（Modena） * アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ DOP 樽を替えながら12年以上熟成させる伝統的なバルサミコ酢です。* ランブルスコ DOC ...
Regalo小倉の推しワイナリー「クローチ」が数量限定入荷しました！
年に数回、ごく少量だけ分けてもらえるクローチ。7月末に特別に数量限定入荷しました！数の関係でワインセットは組めず、今回はバラ売りのみ。ナチュラルワイン好きにはたまらない飲み心地です。商品の購入はこちら ぜひYouTube動画でもご覧ください。Regalo小倉が推しワイナリー「クローチ」について語る【イタリアワインの世界】https://youtu.be/9CxIazD6vUQ 【クローチについて】 1935年、ジョゼッペ・クローチ氏が土地を購入したことから始まる家族経営の農園。80年代より本格的にワイナリーとしての活動を開始し、自社瓶詰めによる少量生産を続けてきた。畑は標高260m、北向きのなだらかな斜面に広がり、常にアペニン山脈からの涼風が吹く。現在は孫のマッシミリアーノ氏と弟ジョゼッペ氏が三代目として運営している。 栽培は創業当初から有機農法を貫き、畑はリッチな鉄分土壌（上部）と、発酵が緩やかになる砂質土壌（下部）に分かれる。冬に発酵が止まったワインを春に瓶詰めすることで、瓶内で自然に再発酵が始まるフリッツァンテは、まさにこの土地が生んだスタイルといえる。主醸造はセメントタンクでの全房発酵。SO₂添加はトラヴァーソ時に1回、10〜15mg/Lのみ。 敷地内には森や小麦畑もあり、自給自足の生活と多様性を重んじる姿勢は、クローチ家に代々受け継がれてきた揺るぎない信念に裏付けられている。
Regalo小倉の推しワイナリー「クローチ」が数量限定入荷しました！
年に数回、ごく少量だけ分けてもらえるクローチ。7月末に特別に数量限定入荷しました！数の関係でワインセットは組めず、今回はバラ売りのみ。ナチュラルワイン好きにはたまらない飲み心地です。商品の購入はこちら ぜひYouTube動画でもご覧ください。Regalo小倉が推しワイナリー「クローチ」について語る【イタリアワインの世界】https://youtu.be/9CxIazD6vUQ 【クローチについて】 1935年、ジョゼッペ・クローチ氏が土地を購入したことから始まる家族経営の農園。80年代より本格的にワイナリーとしての活動を開始し、自社瓶詰めによる少量生産を続けてきた。畑は標高260m、北向きのなだらかな斜面に広がり、常にアペニン山脈からの涼風が吹く。現在は孫のマッシミリアーノ氏と弟ジョゼッペ氏が三代目として運営している。 栽培は創業当初から有機農法を貫き、畑はリッチな鉄分土壌（上部）と、発酵が緩やかになる砂質土壌（下部）に分かれる。冬に発酵が止まったワインを春に瓶詰めすることで、瓶内で自然に再発酵が始まるフリッツァンテは、まさにこの土地が生んだスタイルといえる。主醸造はセメントタンクでの全房発酵。SO₂添加はトラヴァーソ時に1回、10〜15mg/Lのみ。 敷地内には森や小麦畑もあり、自給自足の生活と多様性を重んじる姿勢は、クローチ家に代々受け継がれてきた揺るぎない信念に裏付けられている。